Девочки, сегодня делала лаваш. Делала так: мука, соль, дрожжи сухие, масло растит., яйцо. Но он почему то у меня ломается!!!!!!Когда горячий естественно гибкий все, но когда остынет-ломается... Ведь так не должно быть???? Что не так сделала????
Брянск
Попробуйте немного всбрызнуть водой и пускай немного полежат. Когда остывают, они должны ломаться. Я работала в кафе у армян и лаваши мы всегда сбрызгивали мин. за 3 до подачи на стол.
0
10.10.2011
Ответить
Богучаны
Блин, не знаю)))) Я просто его не разу не пробывала в кафешках))))) Но на сколько знаю, что он должен быть мягким)))))
0
10.10.2011
Ответить
у меня есть друзья армяне, однажды я видела как его пекут. не на сковороде, а прямо на печной плите. я не справлюсь, если честно, нужен опыт
0
10.10.2011
Ответить
Богучаны
Да, я видела по телеку такое. Все я нашла в нете, там оказывается их водой надо было смазать с двух сторон, после выпечки))))) Ну и кухарка же я))))))
0
10.10.2011
Ответить
Житомир
Да, я тоже еще горячими сбрызгиваю их водой, ложу друг на друга и накрываю пленкой.
0
10.10.2011
Ответить
Наро-Фоминск
я конечно наверное поздновато с советом, но, моя армянская свекровь, а теперь и я, укладываю лаваши между двумя влажными полотенцами, а в тесто добавляю не раст. масло, а сливочное или делаю вообще без него
0
11.10.2011
Ответить
Нарьян-Мар
А яйцо-то зачем? В лавашах яиц не должно быть. вода, мука, соль, дрожжи.
0
10.10.2011
Ответить