Крем к бисквиту

взбитые сливки с фруктами всегда выигрышный вариант

мать , да ты в повара что ли ударилась, я тобой восхищаюсь)))

Ужасно жидкий, значит, много сахара, но и это не страшно: промазать бисквит и дать постоять, жидкость впитается в коржи (не требуется промочка), между коржами останется прослойка молочного жира, менее концентрированного, чем масляный крем. Что Вы хотите получить от крема? Вкус и сочность в смысле влажность.  или существенное увеличение объема и фигурные украшения?

Я всегда делаю сметанный. Правда один раз тоже жидкий получился. Это из-за сметаны. Теперь выбираю ее самой большой жирности и взбиваю только с сахарной пудрой. А крем могу посоветовать сгущенка+масло, но это жирновато, конечно. Или творожный: творог мягкий или творожная масса+сметана или сливки+сахар /или сах. пудра/+растворенный в воде желатин