Печенье «Серпантин»

Невероятно вкусное печенье.



2 яйца
200 гр сливочного масла
1500 гр. сахара
2 ч. л. ванильного сахара
1 ч. л. разрыхлителя
2 ст. ложки какао (я заменила какао молочным шоколадом 100гр.)
350-400 гр. муки.

Приготовление:

Приготовить песочное тесто. Размягченное сливочное масло взбить миксером с сахаром. Добавить к маслу с сахаром яичные желтки, ванильный сахар, соль и тщательно все перемешать. Смешать просеянную муку с разрыхлителем, затем постепенно всыпать ее к другим ингредиентам.


Замесить плотное тесто и разделить его на две равные части.
Одну часть теста положить в емкость и отправить в холодильник. А ко второй части влить растопленную шоколадную плитку (какао-порошок) хорошо перемешать.

Так получится две части, одна – светлая, вторая – темная. В холодильнике тесто должно полежать 30 минут, его лучше накрыть пленкой, чтобы оно не впитало посторонних запахов.
Посыпать мукой стол, достать светлую часть теста из холодильника, и раскатать в пласт, толщиной приблизительно 3-4 мм. Затем точно также раскатать темное тесто в такой же по размеру пласт. Выложить его сверху светлого пласта теста и завернуть все тесто в плотный рулет, обернуть пищевой пленкой и поставить в морозильную камеру на 15 минут.

Духовой шкаф включить и нагреть до 180 градусов. Охлажденный рулет достать из морозильной камеры и нарезать на кусочки острым ножом, толщина должна быть около 0,5 см.

Противень смазать растительным маслом и аккуратно выложить нарезанные кусочки, оставляя расстояние между ними, так как во время выпечки печенье увеличится.

Поставить противень с печеньем в духовку и выпекать 15-17 минут. Песочное печенье «Серпантин» готово.

p.s. в след. раз хочу в темную часть добавить орехи или творог.
p.p.s. а это различные вариации