Берем 3 кг. капусты, шинкуем тоненькой соломкой, трем морковь (3-4 шт.) на крупной терке, режем болгарский перец кубиками (я брала красный), добавляем ещё 1-2 небольшие головки чеснока (через чеснокодавку).Заливаем всё горячим маринадом, даем настояться 5 часов и капуста готова.
МАРИНАД:
1 стакан сахара (можно чуть-чуть поменьше); 2 ст. л. соли; 3/ 4 стакана уксуса; 1 стакан растительного масла. Всё вскипятить.
