Зеленоград
Девочки муж принес вчера два куска лосятины. один приготовила.Приготовила мясо с кортошкой тушеное(сначаломясо потушила на плите, потом добавила картошку и опять тушила) получилось вкусно но мясо не очень мягкое(в отличае от говядины) но жуется.И еще прочитав в книге рецепт начала готовить лося-бефстроганов-мясо вообще не жуется. Сейчас поставила в духовку подлив воды.
Скажите мясо лосятины жестко? И подкиньте еще рецептики, т.к. один кусок неиспользован лежит. А катлеты можно сделать??
Черкассы
котлеты - круть....только сало свинное добавьте - чтоб не сухое было....и масла сливочного в фарш...
у меня муж как-то 20кг лосятины привез....фарш мешала в тазике бельевом)....но что интересно - котлеты замолотили очень быстро - вкусно очень было)
Зеленоград
Спасибо. Как нервов и сил тебе только хватило это все крутить
Черкассы
электромясорубка - и моих нервов минимум...вручную бы не стала)... и все равно ушло часа полтора)... и весь вечер на пережаривание
Тарту
Мясо очень жесткое ,требует долгой тепловой обработки.Я делала так,сначала обжаривала на сковороде,до корочки,потом тушила в духовке до 3 часов на среднем огне,подливала воду и обкладывала свиным жиром
Тарту
нет,будет помягче.Вообще из лосятины можно делать все блюда как из свинины,но дольше ,котлеты только с добавлением очень жирного свиного мяса,лосятина же сама по себе не жирная и сухая потому и получается такая жесткая
Астрахань
В Финляндии лосятину готовят оооочень тонкими кусочками, то есть толщина должна быть не толще кусочка сыра, длинна где то с пол пальца, получается очень вкусно и не жестко.
Москва
я много чего из него готовила, но котлеты - это единственное что съедобно (для меня). лось 50%+свинина жирноватая50%, лук, сливки. специи, булочка, яйцо. В общем как обычно, только свинину пожирней беру
Зеленоград
Спасибо. Вот и я мужу говорю что все-равно есть странноватый привкус.
