Сладкий картофель или Батат

Как-то я никогда не обращала раньше на него внимания... а он такой полезный и вкусный!!

и вот, один мой любымый рецептик с ним, подсмотренный у Jamie Olever а

готовится 15 мин

на 3-4 порции

4-5 шт (500 г) батата (они обычно большие)

красный острый перчик - 1 шт (который не пири-пири, а длинный)

сыр фета - 130 - 150 г (кто как любит) - я люблю, когда много... только сыр должен быть рассыпчатым, не плавленный

петрушка или кориандр - небольшой пучок

соль морская - чуть меньше, чем полчайной ложечки

перец черный молотый - щепотку

2 ст. ложки воды

оливковое масло - 4 ст. ложки

Батат хорошо помыть, не чистить, разрезать на половинки вдоль и положить в спец. посуду для микроволновки, добавить 2 ст.л воды и соль, перемешать, замотать пищевой пленкой и готовить 10 - 12 мин в микроволновке.

после того, как батат готов, он вот такого красивого цвета

пока батат готовится, нужно нарезать все остальные ингридиенты, сыр кубиками, а перчик и пертрушку - помельче.

батат достать из горячей посуды и положить в салатницу (у меня в этот раз, кожица отслоилась и пришлось ее почистить, а вообще ее тоже едят), ложкой "наломать" на куски, добавить все оставшиеся вкусности, полить оливковым маслом и поперчить по вкусу...

подавать можно как гарнир.... а я люблю как основное блюдо - оно очень сытное / как горячим, так и холодным/