Подскажите...?)

Мясо медовое (рецепт подходит для курицы и свининки однозначно - испытан не раз) Потребуется: мяско на свой выбор около 1кг крахмал - примерно 4-5 ст.л. без горки соевый соус (натурального брожения, я использую Kikkoman, важно, что бы он не был сильно тягуч и/или черного цвета (это химия, а не соус), натуральный соевый соус вмеру темный, достаточно прозрачный, солоноватый на вкус) - примерно 3-4ст.л. Лук (я использую белую часть порея, но не принципиально, можно взять и репчатый, и красный (на свой вкус) - мы любим много лука, потому я обычно и использую много, но если вы не любители - 2-3 средние головки на 1 кг мяса - выше крыши). Кисло-сладкий томатный соус (я не экономлю на нем, беру подороже в нем есть и томаты и ананасик, смотрите по обстоятельствам, если нет кисло-сладкого, можно заменить простым томатным, но тоже нормального качества) - ложек 8 примерно. Мед (или кленовый сироп. не все переносят мед, можно таким образом заменить), опять же по вкусу, если положить побольше - будет слаже (дело вкуса), от 3- 4 ст.л. на кг в среднем... Масло растительное для жарки - много по необходимости ( у меня уходит до 0,5 литра, так как меняю в процессе, но можно этого и не делать). Сезам - по желанию (можно и не добавлять) =======-------======== Готовим следующим образом: Нарезаем промытое мясо, с минимумом жира и без кожицы, продолговатыми брусочками 1 см толщина и 4-6 см длина (+/- по вкусу. как получится, но не толще 1,5 см.) и перекладываем в миску, заливаем соевым соусом - перемешиваем, посыпаем крахмалом, и снова хорошенько перемешиваем. Всё мясо должно быть покрыто этим маринадом (соль, перец и др. НЕ добавляем, только Мясо+соевый соус+крахмал). Оставляем на 30-60 минуток для пропитки. Можно подготовить лук пока ждем, нарезаем его достаточно крупно, порей вообще идеален, его можно есть почти сырым =), после чего оставляем до того момента, как он понадобится. Далее, берем сковороду, наливаем масло примерно на 1-2 см от дна (мясо будем ВАРИТЬ в масле, а не жарить), ждем, пока хорошенько нагреется, и потом, достаточно быстро, но очень аккуратно погружаем кусочки в кипящее масло, следя за тем, что бы они не слипались в сковороде, (я лью примерно 1 см масла, потому еще и переворачиваю), долго жарить не нужно - каждая партия - 1-3 мин. т.е. на 1 половину я выкладываю кусочки, потом переворачиваю, и выкладываю на вторую половину сковороды, перевернутые - снимаю шумовкой (у меня силиконовая (черпак с дырками)), тут же переворачиваю и опять выкладываю - получается достаточно быстро, около 20-30 мин на весь кг... Выкладываем в миску. на дне которой чистая бумажная салфетка-полотенце (что бы впитать лишнее масло). После того, как все кусочки обжарены - сливаем бОльшую часть масла, на сковороде оставляем совсем немного - не более 2 ст.л. масла, вполне хватит и 1 (!), в которое и закидываем подготовленный лучок, обжариваем не более 2-3 мин (можно и дольше, если хочется совсем прожаренный лучок, но я обжариваю до 2 минуток). К луку добавляем томатный соус, и почти сразу мед (или кленовый сироп, мы с мужем предпочитаем именно мед. если нет аллергии и предубеждений). После чего вымешиваем пока мед не расстает и соус не станет более тягучим. Как только нас устроила тягучесть - добавляем курицу и еще до 5 минут держим на огне, после чего - снимаем и можем сразу же подавать. ======--------====== Оговорюсь - важно не оставлять лишнего масла, соус и так будет достаточно жидким, и лишний жир ни к чему... Потому мы и скидывали мяско на салфетки, и потому оставляли совсем немного масла для финала, только что бы не пригорел лук...

Извините, что так расписывала, хотелось поподробнее, что бы всё понятно было, Делается достаточно быстро, я сейчас от начала до конца - в 1-1,5 часа укладываюсь... Но делали часто... =) Там ничего сложного, нужно просто 1 раз попробовать.. А если так, то это мяско ОЧЕНЬ ХОРОШО пойдет если его подать с просто нарезанными овощами, огурчик, томатик, паприка, морковочка (всё сырое)... Но можно и с салатом, так праздничней =)