Лимонная трава
Полезная информация и ссылкиКупила набор к чаю, а там имеется эта травка. Куда ее можно применить кроме чая? И как лучше использовать свежую или сушеную?
Даже не знаю в какую категорию поставить...
Di
лучше всего использовать свежие стебли, но встречаются и сушеные, а так же порошок из сушеных стеблей. Если используются свежие стебли, надо удалить наружные листья и использовать только нижнюю, белую часть. Можно добавлять в блюдо целиком (удалить перед подачей), в мелко нарезанном или в растертом в пасту виде. Сушеные стебли перед применением размочить. По вкусу и запаху напоминает лимонную цедру, имеет свежий чистый аромат. Лимонная трава широко используется в кухне Юго-Восточной Азии, особенно в тайской и вьетнамской. Ее кладут в супы, рагу, карри, в блюда из рыбы и морепродуктов, из курицы, говядины и свинины. Иногда добавляют и в чай. Хорошо сочетается с чесноком, чили и кинзой. Так что смело используйте везде! :) К рыбе точно идеально подходит. К супам из кокосового молока тоже.
17.01.2012
Ответить
Juranna
Я видела в составе чаев лимонную траву в сухом виде, про заварку в свежем виде не слышала, но почему бы не попробовать!
Из составов мне очень нравится ромашка+лимонная трава и зеленый чай+лимонная трава.
17.01.2012
Ответить
Катерина
Дело в том что я купила свежую, все травки в пакете прям в маленьких пучках.
17.01.2012
Ответить
Juranna
Ну, не проблема же. У лимонной травы используют вроде как только ноги, нарезать как в салат, часть попробовать свежей заварить, часть засушить. Там же все равно наверное много, все разом не выпить.
17.01.2012
Ответить
Катерина
Да попробую, с чаем то понятно))) Я думала может ее еще куда можно приспособить? Во что то положить.
А вот то что использовать можно только "ноги" не знала, накрошила бы и зелень)))спасибо за инфу.
17.01.2012
Ответить
Juranna
Там на ее родине, куда ее только не кладут, во вторые блюда запросто, как и мелиссу. Можно еще погуглить кулинарные сайты, наверняка там полно рецептов с лимонной травой.
17.01.2012
Ответить
Juranna
Сейчас тоже поискала. если искать по лимонной траве, особо ничего нет, зато много рыбных рецептов выпадает, если лимонную траву обозвать лемонграссом. ))
17.01.2012
Ответить