Если у вас дома есть только яйца и миндаль, то даже из этого можно сделать чудесный итальянский десерт «амаретти». И потом весь день хрустеть этим славным печеньем с горьковатым привкусом миндаля. А я люблю запивать их чашкой кофе с молоком.
Самое приятное, что делается десерт мгновенно. Нам понадобится всего 2 белка, 200 гр. миндаля, 200 гр. сахара и надежный миксер. Итак, измельчаем орехи в блендере, если не хотите горьковатого привкуса, то миндаль можно почистить.
Добавляем к миндалю 150 гр. сахара, перемешиваем. Хорошенько взбиваем белки, добавляем 50 гр. сахара, еще раз взбиваем до блеска. Аккуратно вмешиваем в белок сахар с миндальной крошкой, так, чтобы белки не осели.
На противень кладем лист пергамента и на него ложкой выкладываем печенье. Его можно посыпать сверху сахарной пудрой или кондитерской посыпкой, а можно и не увлекаться. Или просто поставить амаретти в духовку при температуре 170С на 15-20 минут.
Такое простое печенье можно делать даже детям, если, конечно, у них нет аллергии на орехи. Только сахара и миндаля добавьте немного поменьше. Мой маленький сын с удовольствием хрустит вместе со мной.
