как готовить ростбиф из говядины?

натираешь солью-перцем,обжариваешь кусок целиком со всех сторон на сковороде до корочки румяной, но не сухой. Потом наливаешь в посудину (типа сотейника) что-нибудь для соуса ( можно мясной бульон например) не много, чтобы где-то на треть мясо "тонуло" и ставишь в духовку "тушить", и до нужной готовности готовишь в духовке...

можно вместо соуса накидать разных овощей и побольше, посолить поперчить и вместе с мясом это все "парить", мясной сок смешается с овощами, и можно это все протереть ( чтобы например не было шкурок от помидор-перцев) через сито, а затем блендером перемолоть в офигенный соус... только если лук добавлять, то потом его полностью изловить и не добавлять в соус, а то он портит вкус соуса своим вареным вкусом) добавить зелени и т.п

можно пива налить и в пиве делать, можно вино сухое... тут уж на что фантазия горазда) пространство для воображения- огромное))

Говядина довольно жёсткое мясо .Я мориную в горчице ночь,так мягче выходит!