Так мидии мы научились готовить в Бельгии и самое главное - это обилие свежих мидий, петрушки, сельдерея и белого сухого вина :)
Нужно: мидии, морковка, сельдерей, лук порей, лук обычный, чеснок, томат по желанию и много-много петрушки. А так же сливки и белое сухое вино.
Все мелко режем-трем, предворительно очистив... если честно, то томат не очищаем, как то не до того обычно... Все в кастрюльку, залить чуть чуть вином и сливками и потушить, чтобы все дало сок и невероятный аромат. Затем добавляем еще вина и сливок так, чтобы жидность была лишь на дне кастрюли... ну или 1/3. Как все закипит - добавляем мидии. Сразу все, это важно и сверху заваливаем все петрушкой :) Тушим 5 минут примерно... пару раз мешаем и как видим, что все открылись - кушаем :)
Подается с картошкой фри, ну ее фоткать не стали... там все очевидно :)
Мидии
Москва
Попробуйте, главное чтобы они перед варкой свежие были, если живые - то должны быть закрытыми, если открылись - ткните тихонько их зубочисткой - хорошие сразу закроются :) Ну и при варке все должны открыться, те, что не открылись - тухлые :( А вообще вкусно очень!
Лениногорск
ой вряд ли.только из Тая вернулись.и сколько меня там не уговаривали,не решилась на такой отважный поступок.)))
Москва
А, ну раз из Тая :)))))
У нас обычные... канадские, кажется были... правда живые, но не Тай явно... куда уж там :((( А устрицы?
Лениногорск
стыдно сказать.я там ела только их супы с акулы.креветок.да крабов.а остальное-картошка,борщи и так далее.наверное надо было выпить как следует ,а потом море по колено!
Москва
Совершенно не стыдно :) Я туда даже ехать боюсь, какие там акулы :))))) И как акулы? Вкусно?
Лениногорск
акул сама боюсь.да и всю живность морскую.поэтому купаюсь в бассейне.а супы -вкусные!но все же фрукты вкуснее.
Санкт-Петербург
нямка))))
я не перемешиваю..запекаю обычно,мельчю в блендере петрушку,сельдерей и морковь. кладу эту массу в половинки мидий на мясцо,и заливаю соусом из вина и сливок и запекаю недолго,тоже вкусно)
Москва
Но это, наверное, уже не живые мидии? Просто это же с ума сойти все мидии живые пооткрывать и потом закладывать смесью вкуснющей этой...
Санкт-Петербург
есть какой то фокус,и они открываются,но у меня муж делает не в курсе.
А иногда и привозили уже открытые мидии.
Москва
Аааа... не, я такой не знаю, я только про укол зубочисткой в курсе :((( Надо будет поискать... мы пока устрицы открывали обычным ножом, чуть не погибли всей семьей :))))))))
Санкт-Петербург
))))) у нас на даче так проще...на ладожском озере раньше мидий было огромное количество,походишь,насобираешь килограмма полтора,в костер покидаешь,они там раскрываются,а там уже остается посолить поперчить,и соком лимонным взбрызнуть)
Москва
Ух ты! А я думала, что они в морях... вот ведь как.... мидии в костре - просто мечта!!!! Мне это даже представить трудно... они же наверное с дымком получаются? Вах!
Санкт-Петербург
их надо на угли уже класть,на бочек,тогда раскрываются и сами в себе готовятся получается. а вобще мидии есть разные,и разновидностей много. те про которые я говорю речные,они достаточно крыпные бывают но они по светлей,они черно коричневые кругами такими,а в детстве мы их оттирали,и раковины становились перламутрового цвета))
Москва
Ух ты как здорово.... перламутровые раковины..... эх... надо будет как-нибудь съездить на это озеро в отпуск :)))
Москва
Багет дааа... особенно если только что из духовки... но такой съедается сразу :((( Мы вообще к хлебу слишком неравнодушны, поэтому печем/покупаем его в основном по праздникам...
