или Мидии мариньер.
1 кг мидий.Так как в Москве днем с огнем нет свежих, были куплены замороженные, слава богу, уже очищенны и открыты.Если вы покупаете закрытые, то на пару часов в холодную подсоленную воду.
300 мл белого вина
20 гр сливочного масла
2-3 зубчика чеснока
3 крупных лука-шалота
несколько веточек петрушки
пара веточек тимьяна
молотый черный перец
100 мл жирных сливок
Итак если мидии мы чистим сами, то уже открывшиеся мидии выбрасываем, у остальных удаляем бородки.
Мелко порезать лук,чеснок и петрушку.
В глубокой сковородке на сливочном масле доводим до прозрачности лук и чеснок,добавляем петрушку и тимьян.Прогреваем в течении минуты и вливаем сливки, увеличиваем огонь и добавляем вино,поперчить, довести до кипения,дать алкоголю выпариться, удалить веточку тимьяна и добавить мидии и закрыть крышкой.Готовить постоянно потряхивая, несколько минут,пока не раскроются.
Ай, какой аромаааат!!!
Выкладываем мидии на блюдо, остальное содержимое сковородки в блендер и бззззз!Поливаем соусом мидии!!!Подаем сразу!!
Это еще хуже чем семечки, клянусь))))
Приятного аппетита!
Через 20 минут ...
Ника Белоцерковская "Про Еду,Про Вино,Про Прованс"
2011
вот и встретились)))))) сообщества пока нет))) 
