Так, готовила целую неделю вкусняшки, сегодня решила выложить все сразу)))
Кекс мои домочадцы сказали оооочень вкусный. Напоминает вкус детства, отсюда и название))
И как всегда - все очень быстро и просто))
150 гр маргарина (размягченного)
3/4 ст.сахара
щепотка соли
3 яйца
2 ст.л коньяка
2 ст.муки (просеять)
1 ст.изюма
Размягченнный маргарин или сливочное масло взбить с сахаром (я взбивала 7 минут). По одному добавить яйца, хорошо взбивая после каждого. Затем добавить коньяк с мукой (чуть коньяка - взбили, чуть муки-снова взбили, снова коньяк, снова мука). Тесто получается достаточно густое.
Изюм предварительно запарить горячей водой. Воду слить. Просушить изюм бумажным потлотенцем. Хорошо обвалять в муке, чтобы не осел на дно. Добавить к тесту и перемешать.
Форму для кекса смазать слив.маслом или маргарином, выложить туда тесто. В разогретую духовку на 40 минут.
Готовый кекс вынуть, дать остыть 10-15 минут. вынуть из формы (выходит просто на ура). Остывший посыпать пудрой.
Приятного чаепития)
