Заводим тесто как на пирожки. расктываем тонким слоем 1см., выкладываем на противень, на тесто выкладываем слой тонко нарезанного картофеля - перчим немного, солим, посыпаем сухим укропом.Следущий слой рыба,(У меня было немного зубатки и обыкновенная сайра консервированая, разложила всё равномерно)порезаная тонкими пластинками.Солим, немного перчим.Следущий слой тонко порезаный лук соломкой, поыпаем сухим укропом.Последний слой из свежих шампиньонов, тоно нарезаных.Посолить, и посыпать замороженым и потертым на крупной терке сливочным маслом.Закрываем все слои тестом, таким же слоем раскатанный как и первый(1см).Скрепляем края и подтыкаем их под низ пирога, присыпав влажные места мукой. Даём расстояться 10 минут на столе.(Ну или пока посуду моете после всего) Ставим в разогретую духовку и отключаем на 3ку.15 мин,вытаскиваем - протыкаем зубочисткой по всему пирогу, снова в духовку на 10 минут на 2ке, потом 10мин снова на 3ке. Выключаем духовку, вытаскиваем пирог и смазываем верх разведенными 1:1 желток с маслом раст.Снова в духовку.Как зарумянится красиво пирог, достать - накрыть полотенцем.
P.S. Все продукты на глаз делаю, поэтому точные пропорции, извините, не могу сказать)))
