Владимир
переборщила с уксусом, слишком уж я сильно сбрызнула свеклу, как оказалось..Так жалко, старалась, резала все тоненькими полосочками, соблюдала очередность забрасывания овощей и на тебе! Даже вкуса овощей нет, только кисло и всё!
...можно ли исправить ситуацию?
Брянск
Я в таком случае добавляю сахар. Но я не уксус ложу, а соус или пасту....
Владимир
а я не умею борщ готовыть,у меня капустный суп со свеклой получается)))
Владимир
а мне дали рецепт года 4 назад, всегда получался объеденье, а сегодня я вместо 9%-го 70% сбрызнула свеклу, вот и результат
Владимир
сварить мясо, вынуть его. Овощи все порезать соломкой, не тереть. В мясной бульон забросить замоченную на несколько часов фасоль, поварить, забросить 1картофелину, затем капусту, затем морковь, лук. За 5мин. до конца (конец - это не мягкие овощи, а немного жестковатые, так сказать, хрустящие) забросить свеклу, предварительно сбрызнутую уксусом (9%!), 1/2 помидорки (или ст.ложку томатной пасты), сельдерей черешковый (из-за него очень вкусно) и порезанное мясо. Укутать на часик. Очень вкусно
Архангельск
И мне!
Я обожаю борщ, но он у меня редко получается, чтобы я была довольна...
Владимир
сварить мясо, вынуть его. Овощи все порезать соломкой, не тереть. В мясной бульон забросить замоченную на несколько часов фасоль, поварить, забросить 1картофелину, затем капусту, затем морковь, лук. За 5мин. до конца (конец - это не мягкие овощи, а немного жестковатые, так сказать, хрустящие) забросить свеклу, предварительно сбрызнутую уксусом (9%!), 1/2 помидорки (или ст.ложку томатной пасты), сельдерей черешковый (из-за него очень вкусно) и порезанное мясо. Укутать на часик. Очень вкусно
Москва
Если очень-очень-очень уксусно получилось, тогда есть одна метода. Но это прям на крайний случай! Сливаете бульон в другую емкость, в отдельной кастрюльке варите свеклу разрезаную на 4-6 частей 1 шт. Часть бульона придется вылить. В свекольном наваре прокипятите овощи. Ну а потом добавляйте туда бульон. Но это ОЧЕНЬ КРАЙНИЙ МЕТОД!! Потому что вкус становится не такой насыщенный из-за отсутствия части бульона.... Мы так делали только 1 раз, когда на даче подруга долбанула в борщец "на глазок" столько уксуса, что у меня в глазах защипало =)) Овощей хренова туча на даче, а вот мяска было обломно достать =) поэтому пришлось так извращаться =)))
Москва
Кстати, если не очень сильно уксусно, тоесть можно кушать и морщится, то просто оставьте его до завтра. Суточный борщ почему-то "теряет" уксусный вкус... Сколько раз замечала, если переборщу с этим делом, на след. день чего-то нормально всё.... =)))
Владимир
вот и надеюсь, так можно, конечно, кушать, но все равно не то уже.
Полоцк
мама моя советует добавить чуточку соды---она возьмёт на себя немного кислоты!
Говорят,если пересолили суп,то надо кинуть туда пакетик крупы - риса там или гречи,пшена, и она впитает лишнюю соль...вот интересно, с уксусом такое не прокатит ли.....
Москва
А я вместо уксуса добавляю лимонный сок с сахаром!
Еще ни разу борщ не потерял цвет!
