Очень простой в приготовлении рецепт. Можно готовить с различными начинками, пока готовлю только с яблоками или/и вишней, но планирую поэкспериментировать, как только пойдут сезонные фрукты и ягоды.
Для теста нужно:
1 стакан муки
1 стакан сахара
1/4 стак. растительного масла( или оливкового)
3 ст. ложки ледяной воды
щепотка соли
В просеянную муку добавить соль, сахар, растит. масло, перемешать. Постепенно вливая ледяную воду замесить тесто, завернуть в пленку и положить на 1 ч. в холодильник.
( Из такого количества ингридиентов получается довольно небольшой пай, я всегда замешиваю тесто из расчета на 1,5 стакана муки).
Для начинки:
2 крупных яблока
1 ст. ложка лимонного сока
3 ст. ложки сахара
3 ст. ложки кипяченой воды
1 ст. ложка муки (для начинки из вишни я в соке от вишен развожу не муку, а крахмал)
1/2 ч/л корицы
Яблоки нарезать тонкими дольками и смешать с соком лимона. Из 3 стол. ложек сахара и воды приготовить сироп.Затем выложить в него яблоки и варить на слабом огне примерно 5-7 минут. Когда яблоки остынут, добавить муку и корицу.
Тесто достать из холодильника.Кусочек теста( чуть меньше, чем 1/3) отложить. Остальное тесто распределить руками по форме. (получается довольно тоненький слой).Затем выложить начинку, а сверху натереть на терке оставшееся тесто.
