Кукси-холодный корейский суп.

Альтернатива нашей окрошке или холодному борщу)))

Существует множество вариаций кукси,вот вам и моя)

Ингридиенты-

-300гр свинины или говядины (нежирной)

-300гр белокочанной капусты

-2 луковицы

-тонкая лапша или спагетти (у меня не было обычной,дома нашлись остатки пшеничной и гречневой лапши,я их смешала)

-3 яйца

-специи молотый перец черный,кориандр паприка

Для салата-

-3 небольших свежих огурчик

-1 болгарский перец

-2 средних помидорки( у меня были черри я их использовала)

-зелень укропа,лука и кинзы (кинзу можно заменить петрушкой или вовсе не класть)

-оливковое а лучше кунжутное масло

-чуть соевого соуса

-кунжут

-черный молотый перец

Для бульона Куксимури-

-2л кипяченой холодной воды

-2ст.ложки сахара

-пол. ст. ложки соли

-2 ст. ложки уксуса

-пара долек чеснока

-соевый соус (по вкусу потому,что у всех он разный)

Капусту с луком шенкуем и обжариваем до золотистого цвета,но чтоб она немного не дожарилась. Мясо рецем тонкой соломкой,добавляем перчик паприку и кориандр и жарим до выкипания жидкости.Откладываем по отдельным мисочкам.

Яйца взбиваем вилочкой и с них жарим блинчики обжаривая с двух сторон. с трех яиц у меня вышло 3 блинчика. потом их сварачиваем трубочкой и режем соломкой.Тоже откладываем в отдельную миску.

Делаем наш бульон куксимури и убираем его в холодильник. Отвариваем лапшу,промываем,даем стечь а потом добавляем немного масла (лучше кунжутного,но оливковое тоже подойдет) чтоб не слиплась. Оставляем в кастрюльке или небольшом блюде. Все что требуется для салата нарезаем соломкой,добавляем зелень кунжут заправляем и перемешиваем.

Ну а дальше самое просто,кладем в тарелку немного лапши..заливаем бульеном,чтоб он чуть прикрывал её. и выкладываем по паре ложек салата,капусты и мяса. Сверху кладем яичную соломку)))

Когда окрошка и холодный борщ вам уже надоели,а хочется чего то холодненького и вкусненького,советую вам это блюдо..очень вкусно,и не сложно готовится)

Всем Приятного аппетита))