Накрывать или нет?

тоже задалась этим вопросом. меня интересует когда плов например делаешь, ведь вода с крышки стекает прямо в чашку с рисом

ни то не другое я не накрывала. сверху было немного воды....пока я думала как ее от туда убрать - она счастливо впиталась и ни омлет ни запеканка водянистыми не были)

Если в пароварке есть крышка, то конечно не надо. Смысл? Для каких блюд не знаю- использую только в духовке, чтобы не пересушить или если надо диетическое, без корочки. А омлет и запеканку даже в духовке не закрываю.

Если в духовке уверена, то не надо накрывать. Бывают, что духовки жгут сверху. Вот в таком случае я бы накрыла, а потом открыла бы минут за 15. чтобы запеканка подрумянилась. Наскольо могу из своего опыта сказать: фольгой накрываю, когда в соусе что-то готовлю. чтобы он не испарялся. Но и целые куски мяса прикрываю фольгой, чтобы они не пересушились сверху. Но в последнее время просто в рукаве готовлю все, поэтому фольга только для упаковки бутербродов используется)).