В выходные ходила на рынок поискать формы для выпечки разных печенюшек, кексиков и.т.д...Накупилааа всяких разностей и подарили мини-тёрочку для шоколада. Вот хвастаюсь. Особенно неожиданно радостно было, когда купила форму для фигурного хвороста. Теперь напекусь... Очень хочется найти и несладкие рецепты для этих форм(особенно с сыром или картофелем).
На рынке в подмосковье. В след.выходной опять планирую туда поехать за вот такими формочками и форму для кекса металлическую поищу советскую. Супницу там присмотрела за 350р. с Анютиными глазками. Похвастаюсь как куплю. Договорилась ещё на одну орешницу, не знала что раньше найду и куплю.
и
Пока секрет)))) но обязательно скажу где можно купить такие раритеты. Как съезжу и куплю себе формочки там (2 присмотрела) Так сразу скажу как туда добраться из Москвы. Там торговля по выходным только идёт. Правда всё почти Б/У. Хотя попадаются формы в которых не пекли ничего. Цены от 200-300р и выше, хотя одну находила за 50р. Вафельница золотой ключик и формы орешки для выпечки в духовке за 50р были, но я протормозила, не купила и теперь буду покупать дороже. Меня там продавец научила эти формы можно прокипятить с содой для дезинфекции, чистые говорит становятся, как новые, металл блестит.Есть и электровафельницы за 300р рабочие, одна даже с терморегулятором. Мне не надо у меня своя электровафельница есть.
Покупала на подмосковном рынке "Левша". Можно доехать на автобусе 370, 482 от М.Речной вокзал(выход последний вагон из центра). До ост. Верескино или Форелевое хозяйство. Так же можно доехать на электричке с Ленинградского вокзала до ост. Новоподрезково. Была на этом рынке в это воскресенье, там встречаются иногда интересные формы для выпечки и недорого. Правда Б/У. Но я купила в приличном состоянии, а одна совсем новая. Вчера купила ещё формочки и подставку трёхярусную(для фруктов или десертов).И электро-сендвичницу за 100р.
Уфа
У меня такие формочки валяются без дела, что и как в них печь
. Может подскажите?
пока такие формочки ещё не купила, на неделе съезжу заберу. А рецепт сама ищу(такой, какой к этим формочкам прилагался). Мне сказали обычное песочное тесто можно в них печь. Я пока не пробовала. Испеку напишу, что получится. А в обычной орешнице, которая на плите сверху печётся. Рецепт
Рецепт "орешки с начинкой" описывает приготовление песочного печенья со сгущенным молоком или кремом. Любимые многими орешки - рецепт старый, но не забытый. Он из тех, которые называют "из детства". Чтобы печенье действительно напоминало орешки, рецепт предлагает добавить в начинку ядра грецких орехов (измельченные орехи, половинки или четвертинки ядер).
Продукты
Тесто:
маргарин
250
г
мука
3
стакана
яйца
2
шт.
сахар
1
стакан
сода
0.5
ч. ложки
Начинка:
молоко сгущенное (вареное)
1
банка
орех грецкий
по вкусу
Крем:
молоко
1
стакан
масло сливочное
200
г
сахар
1
стакан
какао
по вкусу
смесь малыш («Малютка»)
по вкусу
Из маргарина, муки, яиц, сахара и соды замесите тесто. При этом желтки яиц соедините с сахаром, а в белки добавьте соду, погашенную уксусом.
Готовое тесто выложите в формочки для орешков и испеките половинки орешков.
Наполните половинки печенья начинкой из вареного сгущенного молока (используйте готовое вареное сгущенное молоко или сварите сгущенное молоко в банке), в которое добавьте грецкие орехи.
Можно для начинки приготовить крем. Для этого молоко, масло и стакан сахара доведите до кипения, добавьте порошок какао и столько детской смеси «Малютка», чтобы крем стал достаточно густым.
Имея в числе кухонных помощников такое приспособление, как орешница, можно легко и быстро напечь печенье «Орешки» со сгущенкой. «Орешки» со сгущенкой оригинально выглядят, а готовить это печенье интересно и быстро! Причем для этого вида выпечки не нужно включать духовку: «орешки» пекутся на обычной конфорке.
Ингредиенты для приготовления печенья «Орешки» со сгущенкой:
Для теста:
· Яйца - 2 шт.
· Мука - 2 стакана
· Сахар - 1/3 стакана
· Сметана или майонез - 100 г
· Сливочное масло или маргарин - 100 г
· Сода - 1 ч.л.
· Уксус - 1 ст.л.
· Крахмал - 1/3 стакана
Рецепт приготовления печенья «Орешки» со сгущенкой:
Яйца взбить с сахаром. Добавить сметану или майонез, размягченное сливочное масло или маргарин, соду, погашенную уксусом и крахмал. Понемногу добавляя муку, замесите тесто. Тесто для печенье «Орешки» должно получиться мягким. Когда тесто готово, подготовьте орешницу: смажьте все выемки, выпуклости и ровную поверхность изнутри жиром (удобнее всего растительным маслом). Положите в каждую лунку небольшие кусочки теста (их размер устанавливается опытным путем - примерно на треть меньше грецкого ореха). Закройте орешницу, чтобы её половинки соединились, и поставьте на конфорку. Время от времени переворачивайте орешницу, чтобы печенье пропеклось равномерно. Загляните вовнутрь, слегка приоткрыв форму: если половинки «орешков» приятного румяного цвета - значит, они готовы! Высыпаем орешки в тарелку и накладываем новые комочки теста. Повторно смазывать орешницу маслом не нужно - в тесте достаточно жира, оно не будет прилипать к форме. Так выпекаем половинки «орешков» из всего теста.
Для того, чтобы приготовить крем для печенья «Орешки», взбейте миксером вареную сгущенку со сливочным маслом.
Если вы хотите использовать для печенья «Орешки» шоколадный крем, то добавьте ложку какао-порошка в обычный крем, или возьмите баночку сгущенки с какао. Однако, в этом случае, перед тем как начинять орешки кремом, нужно подержать его в холодильнике, чтобы крем немного застыл - сгущенка с какао более жидкая, чем обычная. По вкусу и желанию в крем можно добавить тёртый шоколад, измельченные орехи, крошки печенья .Чайной ложкой накладывайте в половинки «орешков» крем и соединяйте их между собой.
На Молоток.ру купила одну формочку ракушки. Там ещё много есть правда цена 1200р. Там ещё советские формочки. А я на рынке купила подешевле. У моей подруги есть похожие формы, вот я у неё посмотрела и решила себе купить. Спрошу, может она продать решит.У неё есть вафельница и орешница на 9 орешков. Не такая как у меня, с другими ручками и орешки чуточку другие.
Воронеж
Насмотрелась на ваши формы и привезла от мамы похожие, только не понимаю, как пользоваться формой для хвороста. Не подскажите?
Как приготовить тесто для хвороста
Felica, . 27 сентября 2011
Хрустики, вергуны, сочень, хворост – хрустящее лакомство с греческими корнями. Полюбившийся в России еще в XVIII веке, хворост остается любимым кондитерским изделием и по сей день. Тесто для хвороста делается очень просто и, что не маловажно, из недорогих продуктов.
Вам понадобится
Для крутого теста:
-сливки – ½ стакана;
-яичные желтки – 3 штуки;
-сахар – 1 столовая ложка;
-мука – 1-1,5 стакана;
-водка – 1-2 столовые ложки;
-сахарная пудра, корица, красный молотый перец для посыпки;
-жир для фритюра.
Для жидкого теста:
-сливки – 1 стакан;
-сахар – 1-2 столовые ложки,
-яйцо – 4 штуки;
-мука – ¾ стакана;
-водка – 1 столовая ложка;
-сахарная пудра, корица, красный молотый перец для посыпки;
-жир для фритюра.
1
Существует два вида теста для хвороста: крутое и жидкое. Преимущество крутого теста в том, что испечь хворост из него можно без дополнительных приспособлений. Хворост их жидкого теста получитсяболее воздушным и нежным, но для его приготовлениянужно приобрести специальную форму для выпечки.
2
Крутое тесто для хвороста
Желтки разотрите с сахаром до полного растворения крупинок. Добавьте в яичную смесь сливки комнатной температуры. Заменить сливки можно сметаной. Воду в тесто для хвороста добавлять нельзя! Добавьте водку. Заменить водку может коньяк или ром. Именно летучие компоненты этих напитков служат разрыхлителями теста и придают хворосту хрупкость. Возьмите для теста пшеничную муку высшего сорта. Муку необходимо просеять непосредственно перед приготовлением теста. В муку нужно вылить жидкие компоненты и замесить крутое тесто. Накройте готовое тесто полотенцем, чтобы не заветрелось, и дайте «отдохнуть» 20-30 минут. Затем раскатайте тесто в пласт толщиной 1-2 миллиметра и нарежьте его ромбиками. Посередине каждого ромбика сделайте разрез. Один конецзаготовки пропустите через отверстие в центре. Теперьзаготовки можно жарить во фритюре.
3
Жидкое тесто для хвороста
Тщательно взбейте яйца с сахаром. Добавьте сливки и водку, перемешайте. Постепенно добавляя муку, тщательно смешайте тесто, чтобы не осталось комочков. Тесто должно получиться консистенции жидкой сметаны. Возьмите форму для выпечки хвороста. Нагрейте формочку в горячем масле. Затем погрузите формочку на 2/3 в жидкое тесто для хвороста и вновь опустите в кипящее масло.
4
Жарить хворост нужно в безводных жирах в высокой кастрюле. Подойдут топленое масло, свиной жир, рафинированное растительное масло. Кастрюля наполняется жиром до половины. Жир должен кипеть, когда вы в него опускаете тесто. Жарить хворост нужно до золотистого цвета 2-5 минут. Некоторые заготовки из крутого теста нужно будет перевернуть вилкой или деревянной лопаткой.
5
Подрумянившийся хворост выложите на салфетки, дайте стечь маслу. Посыпьте сахарной пудрой, корицей или молотым красным перцем. Подавайте на стол.
Описание: Воздушное и хрустящее печенье.
Ингредиенты для "Печенье "Хворост""
Рецепт "Печенье "Хворост""
Муку смешать с яйцом, сахаром, солью, содой, водкой. Воду следует подливать по-немногу, тщательно растирая тесто, чтобы не было комочков. Тесто должно напоминать жидкую сметану.
В глубокой посуде вскипятить растительное масло и поддерживать на слабом огне. Прогреть форму в масле.
Опустить форму в посуду с жидким тестом на несколько секунд так, чтобы тесто не перелилось через край формы.
Форму с налипшим тестом вновь опустить в посуду с горячим маслом. Жарить до желтого цвета и вынуть из посуды, дав маслу стечь.
Посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!
Санкт-Петербург
сколько всего!!! давно мечтаю форму для орешков прикупить.
Бывает встречаются такие формы. Вот я в субботу купила себе на рынке. И через интернет есть совместные закупки. Я встречала такие, кажется в Белоруссии закупают или в Украине. Там формы новые, а я себе б/у купила.
тоже хочу купить))))
