Девушки, подскажите пожалуйста, вот варю обычную глазурь из какао порошка плюс масло плюс молоко плюс пудра сахарная. Получается вкусно , но... Раз на раз не приходится- порой она начинает как бы расслаиваться и масло растапливается будто и отделяется. Кто подскажет с чем связано?
Делаю довольно часто, поэтому такое бывает... Странно и продукты одинаковые, и пропорции, и последовательность....
Новосибирск
Я сама об этом думала. Но у меня все дело в слив.масле. Постоянно покупаю разное. Видимо, одно более качественное и в нем больше самого молочного жира и глазурь получается жирнее как бы - масла многовато. Если слив.масло сделано халтурненько, то там больше воды и она испаряется. Глазурь получается ровненькой и одной консистенции. Какао тоже разное бывает. Хорошее без крупяных комков, красивого шоколадного цвета и ароматное. Сейчас очень много отходов вместо какао. Из-за него и глазурь делать не хочется.
0
26.06.2012
Ответить
Москва
Спасибо за ответ! Мне тоже кажется что все дело в качестве продуктов, хотя я не меняю продукты...
0
27.06.2012
Ответить
Балашиха
Вот я делала, мне безумно нравится, и вот одна фишка (ну для меня) шоколадку купила альпен голд темный шоколад, очень вкусная глазурь:
Для глазури вам понадобится:
Шоколад – 100г
Молоко или сливки – 6 столовых ложек
Масло сливочное – 15 г
Для глазури растопите в микроволновке или на водяной бане шоколад. Добавьте к шоколаду масло и молоко и смешайте. В результате у вас должна получиться однородная гладкая шоколадная масса.
0
27.06.2012
Ответить
Москва
У меня было 1 раз такое,я спешила и сделала огонь побольше..причина была в этом
0
27.06.2012
Ответить