Ингредиенты: для теста:
250гр муки
150 гр сливочного масла (нарезать кубиками)
1 яйцо (взбить)
для начинки:
30гр сливочного масла
100гр сахара
1 ст ложки воды
9 абрикосов (очистить от кожи, разделить пополам, вынуть косточку)
Разогрейте духовку до 200 градусов. Муку разтереть с маслом до получения мелких крошек, добавьте яйцо, перемешайте пока крошки не слипнуться, аккуратно вымесите тесто, сформуйте шар. Плотно оберните пленкой и поместите в холодильник, пока будете готовить начинку. Растопите в кастрюльке сливочное масло, добавьте сахар, воду. Размешайте на слабом огне до полного растворения сахара. Увеличьте огонь и проварите без помешивания, пока смесь не превратится в карамель насыщенного коричневого цвета. Перелейте ее в форму, разложите сверху абрикосы. Раскатать тесто в круг. Переложите тестяной круг на абрикосы, выпекайте 30 минут, чтобы корж стал светло-золотистым. Выньте из духовки, оставьте на 5 минут и переверните на блюдо. Подавайте сразу же с холодным мороженым
http://www.babyblog.ru/community/post/cookingbook/1706465 Татен с яблоками
