Люблю ее с детства. Но вот сварить нормально у меня никак не получается. В 100% случаев она у меня подгорает, в 50% комкуется. Я пробовала эмалированные кастрюльки, аллюминиевые, стальные с двойным дном. Вымачивала крупу на ночь. Все без толку. Мало того, что она варится минут 40, так все равно какая-то грубоватая. Крупы пробовала разных производителей. Результат такой же.
Скоро/мульти/пароварки у меня нет. Томить в духовке тоже не получится, т.к. она старая и неравномерно прогреваемая.
Может, кто-то подскажет мне секрет приготовления вкусной кукурузной кашки?
Чебоксары
кукурузная каша.
ооо это здесь традиционная каша,называется "PAP"
я ребенку подчти каждый день варю) продается готовая перемолотая,но и самим сделать можно)
Блендером перемолите крупу кукурузную,засыпьте ее в миску,смешайте с небольшим колличеством воды и соли (чтобы получилась как такая паста-это очень важно,иначе при варке будут комки),кашу варят 1:2,т.е если у нас была 1 чашка сухой крупы,то кипятим 2-2,5 чашки воды.как вода наша закипела-кидаем туда нашу уже пастообразную крупу и мешаем,мешаем на среднем огне 5минут,каша густеет..мешаем неприрывно...делаем огонь на совсем минимум и накрываем крышкой и так еще минут 10-12 переодически помешивая ,кидаем туда в конце сливочное масло,размешиваем.каша после застывания получается густая,они ее тут режут ножом,но можно,наверное.если побольше воды сделать ее жиже.да,варить надо в толстостенной кастрюльке,каша чуть-чуть прилипнет к дну,но отмывается кастрюлька легко после замачивания,не надо прилипше е отдирать в тарелку
0
24.07.2012
Ответить
Чебоксары
весело - а не нарезать ли вам ломтика кашки? :))
спасибо, Jannet. мне тут тоже посоветовали сначала крупку перемолоть, а уж потом варить. к сожалению, у меня нет толстостенной кастрюли, поэтому-то и мучаюсь пригоранием. буду пробовать все способы, которые мне здесь посоветовали!
0
24.07.2012
Ответить
самый лучший казан-не те,которые новомодные,брендовые,а тот что у восточных людей на рынке продается,если поторговаться,то можно купить не так дорого или б/у купить в "из рук в руки покопаться",такой даже лучше. главное проколить его хорошо и будет он вечный,вообще,по моему,незаменимая это штука)
а по поводу кашки тоже удивлялась что ее нарезают,но у меня так ребенок к ней проникся)она берет эти кусочки,макает в йогурт и есть,любит это дело)
0
24.07.2012
Ответить
Пятигорск
А в казане не пробовали делать? У меня мама варит в казане, правда, не совсем кашу, а молдавское блюдо - . Думаю, принцип можно оставить тот же, просто соотношение крупы/воды изменить.
0
24.07.2012
Ответить
Чебоксары
у меня нет казана((( хотелось бы, но пока по наследству никто не передает.
0
24.07.2012
Ответить
Чебоксары
дорогие они для моей з/п, которые качественные. а в виде подарка от мужа хочется чего-нибудь более романтичного)))) хочу как в советские времена, что б чугунный или толстостенный стальной, тяжёлый и добротный. а еще утятницу хочуууу :) вариант - утащить у бабушки из деревни один из чугунков, всё равно печкой уже не пользуется. но это надо за 800 км ехать.
0
24.07.2012
Ответить
Пятигорск
ну да, под подарок не катит:) по поводу качетсва... как4 в старые добрые времена, конечно, сейчас не найти (ну может и найти, но по заоблачной цене). мы купили простой, недорогой и вроде пока служит:)
0
24.07.2012
Ответить
Ростов-на-Дону
Ален,кашу научилась варить?
может уже и не актуально,но напишу свой рецепт:
1 часть крупы,1 часть молока,2 части воды (крупу промыть) -всё это ставим на очень маленький огонь на конфорку.и постоянно помешивая,доводим до "загустения" (начнет "пыхать")
потом добавляю на глаз сахар ,соль,и сливочное масло ,прикрываю крышкой и в духовку на 10-15 мин на 180 град.
и всё))
0
10.08.2012
Ответить
Чебоксары
Олеся, спасибо)) Тока у меня духовка очень ненормальная. С одного угла жгёт, с другого морозит((
0
10.08.2012
Ответить
Красный Лиман
А я покупаю кукурузную крупу в пакетиках, мне нравится - вкусно, и не подгорает ничего. Положила в кастрюлю и пусть варится.)))
0
24.07.2012
Ответить
Красногорск
варите ее как и писали минут 40, чтобы она была в таком состоянии что она вроде бы готова, но жидковата и не распарена. Заворачиваете ее в шубу, куртку зимнюю или одеяло и даете постоять около часа, думаю будет у вас результат получше.
0
24.07.2012
Ответить
Саратов
В мультиварке очень вкусная каша сама-по-себе получается :) Любая, и кукурузная тоже.
0
24.07.2012
Ответить
Липецк
а я вчера для дочки купила на рынку кукурузную манку! а раньше варила эту кукурузную кашу и потом еще блендером взбивала
0
26.07.2012
Ответить