Хочу запастись на зиму виноградными листьями для долмы . как лучше их хранить? заморозить можно? или еще что придумать?
Старый Оскол
ими запасаються в начале июня. когда они молоденькие. вообще их солят и в банку
0
14.08.2012
Ответить
Варна
Посмотри здесь Если что не понятно, то спрашивай))) там еще и заморозка есть))) Солить можно и сейчас если есть молодые листочки)) У нас еще продают и я продолжаю закрывать.
0
14.08.2012
Ответить
Старый Оскол
Ингредиенты:
Листья винограда; соль.
Для раствора:
Вода – один литр;
Соль – семьдесят граммов.
Необходимо взять молодые листья винограда, примерно двадцать сантиметров в диаметре. Затем их надо промыть и замочить. Затем каждый лист нужно обмакивать в соль и складывать друг на друга по десять или двадцать листов и сворачивать в пачки.
Потом листья залить кипятком и выдержать минуты три, после этого сразу же опустить в холодную воду. После этого листья винограда аккуратно сложить в банку и залить приготовленным раствором. Для раствора надо на один литр воды взять семьдесят граммов соли. Банка должна стоять на кухне три дня. После этого ее надо поставить в холодное место.
Теперь листья винограда можно использовать для приготовления долмы.
0
14.08.2012
Ответить
Москва
Можно заморозить, я замораживаю в обычных пакетах отрезав стебельки, потом перед приготовлением размораживаю
0
14.08.2012
Ответить
Атырау(Гурьев)
в морозку по 50 штук для удобства.только сейчас позвовато уже.
0
14.08.2012
Ответить
Атырау(Гурьев)
листья собирают так сказать молочными.они мягкие...в конце лета листики уже жесткие,прожилки толстые у них.
0
15.08.2012
Ответить
Могилев
Заморозка лучше всего! Эх, и я долмы захотела. Как раз фарш есть))))))))))
0
14.08.2012
Ответить