Искала способы её устранения и нашла вот такой, интересный http://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?f=458&t=17691
И ВОПРОС. Будет ли чувствоваться горечь огурцов при их консервировании (маринованые огурцы, салаты) ?
Огуречная горечь
Пермь
у МЕНЯ НЕ ОТКРЫЛОСЬ ПО ССЫЛКЕ. еСЛИ МОЖНО ТО ПОЛНОСТЬЮ НАПИШИ ПОЖАЛУЙСТА. оЧЕНЬ АКТУАЛЬНО
0
20.08.2012
Ответить
Умань
Скопировала:
Лето выдалось сухим и жарким, отчего огурцы очень горькие.
Удалить горечь с огурца очень просто.
Способ подсмотрен в одном японском ресторане.
Срезаем кончик огурца, в зависимости от размера от 1-2 см и интенсивно трем срезанной шляпкой о срез. Круговыми движениями.
Вы тут же заметите, как из огурца выделяется белая пена. С нею уйдет и горечь.
Обычно огурцы горькие с одного края, но, если есть необходимость, срезаем с другой стороны, проделываем то же самое.
Смываем пену и употребляем вкусный плод.
0
20.08.2012
Ответить
Иваново
Необычный способ!Спасибки!
Сделала мужу лодочки и даже не знаю горький попался или нет((( Приедет с работы увидим :)
0
20.08.2012
Ответить
Умань
Я только что пробовала - горчит всё равно. Правда,я не делала аж такую пену, как там на фото по ссылке))
0
20.08.2012
Ответить
Заинск
У меня чувствуется и еще как! Рассол горький. Это ужас просто. А то начиталась, что при консервировании горечь пропадает, увы и ах! Столько банок придется выкинуть((
0
20.08.2012
Ответить
Заинск
Вымачивала 2 часа. Толку нет. Но у моих огурцов горечь была не только в темном кончике и кожуре, огурец полностью горчил. В результате решили что сорт такой, посадила другие огурцы и Слава БОгу эти не горчат. Теперь их просто солю, а не мариную))
0
20.08.2012
Ответить
Москва
я не замечала в соленых огурцах горечь. У меня мама всегда делает и сами ростим, горькие, конечно, попадаются от нехватки воды, возможно у нас их немного, потому и не замечаем
0
21.08.2012
Ответить
Постоянно таким способом пользуюсь, если подольше пенить горечь совсем уходит.
0
21.08.2012
Ответить