"ПЯТЕРКА" Как готовить?

У нас похожий салат называется Десятка, Рецепт от сюда: http://zametkipovara.ru/konservirovanie-i-marinovanie/salat-desyatka/ 

Поищите под таким названием, может и вариант с целыми овощами будет 

Салат “Десятка” одна из самых популярных заготовок на зиму в России из-за простоты приготовления и доступности продуктов.
Состав:
10 шт. баклажан
10 шт. помидор
10 шт. болгарского перца
10 шт. репчатого лука
10 зубчиков чеснока
500 мл. растительного масла
2 ст.л. соли
100 гр. сахара
200 мл. уксуса 9%
Приготовление:
Все овощи тщательно помыть.
Баклажаны порезать крупными брусочками.

Залить баклажаны холодной водой и оставить на 30 минут.

Болгарский перец очистить от семян и порезать широкими полосками.

Помидоры порезать крупными кусочками.

Репчатый лук почистить и порезать полукольцами.

Чеснок почистить и крупно порезать.
В толстостенную посуду (казан) налить растительное масло.Выложить овощи слоями:
- помидоры
- баклажаны
- болгарский перец
- репчатый лук
- чеснок

Добавить соль и сахар. Накрыть казан крышкой и поставить на огонь. Тушить с момента закипания 40 минут. За 5 минут до готовности залить уксус.
Предварительно простерилизовать банки и крышки.
Салат перемешать.

Горячим разложить по банкам и закатать. Из данного количества получается примерно 5 литров салата.
Банки с салатом поставить на крышки и оставить в таком положении на 10-12 часов.

Хранить салат в темном и прохладном месте.

Лечо с баклажанами "Пятерочка"

Этот рецепт лечо очень оригинален и прост, он из баклажан. Приготовление лечо не сложное а вкус незабываемый. Баклажаны придадут пикантный вкус.Этот рецепт лечо на зиму понравится всей семье и гостям.  

ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ВАМ ПОНАДОБЯТСЯ:
5шт помидорин
5 шт головок лука
5 шт баклажан
5 шт сладкого перца
5 шт морковки
соль 2-3 стол. лож
уксусная эссенция 1 десертная лож
сахар 4-5 стол лож (лечо должно быть сладковатым на вкус)
масло раст 150-180мл
чёрный перец горошек
лавровый лист

все овощи должны быть среднего размера





все овощи порезать на четыре части одинаково

затем в глубокой кастрюле раскалить масло и закинуть в него помидоры, обжариваем их мин 10-15

затем закидываем туда морковь и тоже обжариваем мин 20, затем лук тоже обжарить мин 15


потом перец (10 мин обжарки) и в самом конце баклажаны их жарить нужно слегка то есть так чтоб они не раскисли при готовке, а это значит примерно мин 8 наверное, в общем вид у них должен быть ошпаренным и готовым но не разваленным
затем быстренько добавить все специи перемешать и дать покипеть мин 3-4 чтоб специи разошлись


затем разливаем по банкам (стерилизованным) и закатываем, ставим вверх дном и накрываем толстым одеялом. 

Лечо одна из самых вкусных закусочек.

Салат "Пятерка" .
Баклажаны, перец красный болгарский ( а лучше гогошары ), лук мелкий, морковь, мелкие помидоры.
Маринад: 1 литр воды
1 литр уксуса 6%
1 литр воды
1 стакан сахара
4 ст.л. меда натурального
2 ст.л. соли ( я кладу чуть больше )
По количеству овощей не скажу, всегда делаю на глаз.
Чистим овощи. Морковь и баклажаны нарезаем брусочками ( если баклажан мелкий , его нужно помыть и наколоть вилкой, подсолить и отправить под пресс на 2-3 часа ). Но у нас в Подмосковье нет мелких, поэтому чищу, нарезаю брусочками, солю и на 2 часа оставляю в покое, потом сливаю темную жидкость, промываю и обсушиваю. Морковь обязательно резать брусочками !!!
Итак, само приготовление:
В кипящую воду сыпим соль, сахар, добавляем масло, уксус.
Отдельно у меня стоят стерилизованные баночки готовые ( литровые )
На дно кладем лавровый листик, 2 -3 зубчика чеснока, перец горошком.
В маринаде 2 минуты готовим лук, укладываем в банку, затем 2 минуты помидор, снова в банку, 5 минут перец ( не целый, целыми кладут маленькие гогошары ), морковь 7-8 минут, баклажаны 8 минут. Все укладываем в банки по очередности приготовления. Заливаем оставшимся маринадом. Не пугайтесь количества уксуса в рецепте, поверьте, кислыми продукт не выйдет!!! Банки ставим стерилизовать 15 минут ( вода до плечиков и укрытыми крышками), затем закатать и перевернуть крышками вниз, еще 5 минут стерилизовать и укутать в "шубу" до полного остывания. Рецепт из Молдовы!!! Я там родилась и прожила 32 года! Готовила "Пятерочку" каждый год и сейчас в Подмосковье ее делаю!!!
Приятного вам аппетита!!!

У меня мама называет такое "Чехорда"... Как то все целиком варится и в банки закатывается. очень вкусная штука. Вообще баклажаны не люблю, а вот такие прям с удовольствием все уплетали, даже лук вкусный. Но рецепт к сожалению не скажу, сама недавно маму спрашивала будет ли она в этом году готовить такое, сказала не помнит где рецепт (((

Так что самой на будущее интересно услышать, кто как готовит такое :)