Войти

Профитроли с заварным кремом

Софья
Варвара Олеговна, 14 лет 9 месяцевЕлизавета Олеговна, 12 лет 1 месяц Санкт-Петербург

А,а,а, как же рецепт((((? Сипотяжки))))

0
01.09.2012
Наталья
Лина, 20 лет 10 месяцевВиталия, 15 лет 9 месяцев Гусь Хрустальный

А вот рецепты я всегда оставлять забываю) Итак:

Тесто: 2 стак. воды, 250 г. слив. масла, 1 стак. муки, 5 яиц, щепотка соли. Воду с маслом довести до кипения, масло должно полностью раствориься. Добавить соль, огонь уменьшить до min, добавить муку и поварить 2 минуты, интенсивно помешивая. Слегка охладить. В охлажденную массу вбивать по одному яйца. Готовую смесь выкладывать небольшими порциями на противень, смазанный маслом. Поместить в разогретую духовку и выпекать час- час двадцать. Пока пирожные пекутся, открывать духоку нельзя, а то они опадут и будет бяка)

Крем: 250 мл молока, 1 стол. л. муки, 3 желтка, 0,5 стак. сахара, 100 г масла, ванилин. Желтки расереть с сахаром, добавить муку и молоко, варить до загустения. Остудить, добавить мягкое (не растопленное, а комнаной температуры) масло, ваниль. Все тщательно перемешать и крем готов.

Готовые пирожные начинить кремом. Полить глазурью и мням-мням) 

0
01.09.2012
Елена
Денис, 15 лет 8 месяцев Днепр (Днепропетровск)

А как начинить?Так красиво и аппетитно!!!

0
01.09.2012
Наталья
Лина, 20 лет 10 месяцевВиталия, 15 лет 9 месяцев Гусь Хрустальный

Сначала не было у меня шприца, приходилось дно срезать, напонять кремом пирожное и соединять. А потом шприцем стала наполнять, гораздо аккуратнее получается))

0
01.09.2012
Елена
Денис, 15 лет 8 месяцев Днепр (Днепропетровск)

Кулнарным?Спасибо!!!

0
01.09.2012
Наталья
Лина, 20 лет 10 месяцевВиталия, 15 лет 9 месяцев Гусь Хрустальный

Ну да, свекровь подогнала)

0
01.09.2012
Мамарошка (Вера)
Ароша (Аарон), 13 лет 9 месяцев Новокузнецк

Могу еще подсказать, что после того, как добавили муку, нужно помешивать до тех пор, пока тесто не перестанет отходить от ложки. И лучше, чтобы ложка была деревянной.

Пардон, что вмешалась, но кондитер во мне опять взыграл, не зря я несколько лет им отработала)))

0
01.09.2012
Наталья
Лина, 20 лет 10 месяцевВиталия, 15 лет 9 месяцев Гусь Хрустальный

Ну да) Я чет не указала про это, хотя про себя подумала))) Спасибо за подсказку))

0
01.09.2012
Мамарошка (Вера)
Ароша (Аарон), 13 лет 9 месяцев Новокузнецк

Пожалуйста) Сама обожаю профитрольки, но в домашних условиях не получается их сделать такими же, как и в рабочих, т.к. привыкла заводить не на 5 яиц, а минимум на 30)))

0
02.09.2012
Наталья
Лина, 20 лет 10 месяцевВиталия, 15 лет 9 месяцев Гусь Хрустальный

Здорово)) на 30 яиц - это что-то)) Запустите меня в цех готовой продукции!!!:-))

0
02.09.2012
Мамарошка (Вера)
Ароша (Аарон), 13 лет 9 месяцев Новокузнецк

Обычно мы делали на 120 и более яиц, 30 это редкий минимум, поэтому представь, как мне трудно на 5 штук сделать))) Как же я скучаю по тем временам, теперь я работаю совершенно в другой области. Хотя почему "работаю"? я уже в очередном отпуске, который плавно перетечет в декретный)))

0
02.09.2012
Наталья
Лина, 20 лет 10 месяцевВиталия, 15 лет 9 месяцев Гусь Хрустальный

Здоровско)) Малыш - это счастье)) Поздравляю с заслуженным отдыхом)) Удачных родов еще, это важно)

0
02.09.2012
Мамарошка (Вера)
Ароша (Аарон), 13 лет 9 месяцев Новокузнецк

Спасибо

0
03.09.2012
Иринка
Любимый Лёвушка, 12 лет 2 месяцаЛилия Счастьюшко, 9 лет 9 месяцев Калининград

Выглядят восхитительно!!!!!!!!!!!  В закладки утащила =))) А при какой температуре выпекаете? Тесто получается густое? Чем выкладываете ложкой или шприцом?

0
01.09.2012
Наталья
Лина, 20 лет 10 месяцевВиталия, 15 лет 9 месяцев Гусь Хрустальный

Спасибо, приятно)) Температуру точноую не скажу, потому как моя духовка мне ее не сообщает)) Нету индикатора. Скажу так - разогреваю духовку на максимальном огне, а пеку пирожные на минимальном. Долго, зато хорошо пропекаются и не горят. Тесто получается консистенции густой-густой сметаны. Выкладывала на противень ложкой обычной. А крем сначала выкладывала ложкой, приходилось для этого дно срезать. А потом свековь шприц отдала, конечно, шприцем гораздо лучше - аккуратнее получаются прироженки)

0
01.09.2012
Иринка
Любимый Лёвушка, 12 лет 2 месяцаЛилия Счастьюшко, 9 лет 9 месяцев Калининград

=)))) спасибочки!!! через 4 дня отпуск- буду делать! 

0
01.09.2012
Наталья
Лина, 20 лет 10 месяцевВиталия, 15 лет 9 месяцев Гусь Хрустальный

Удачи) Результатом похвалитесь) И напишите, понравилось ли)

0
01.09.2012
Иринка
Любимый Лёвушка, 12 лет 2 месяцаЛилия Счастьюшко, 9 лет 9 месяцев Калининград

Договорились! =)))

0
01.09.2012
Манные кексы Чизкейк творожный без выпечки

Похожие записи