Чебуреки от бабушки Лизы
Чебуреки, беляши
В инете много рецептов чебуреков. Я покажу как меня учила их делать моя бабушка.
Нам понадобится:
Для теста:
1/2стакана /250мл/ - воды
1шт. - яйцо
2ст.л - подсолнечного масла
Щепотка соли
Приблизительно 3-4стакана муки
Для начинки:
500гр - фарша /50/50 - свинины и говядины или 50/50 - говядины и жирной баранины/
1 - 1,5стакан воды
1шт. - репчатого лука
1/2ч.л - черного перца
1/2ч.л - зиры
Соль на вкус
Принято считать, что тесто для чебуреков делается без яиц, но....... добавив яйцо, чебуреки не впитывают в себя масло в котором жарятся, не рвутся и раскатать тесто можно более тонко не боясь, что при жарке начинка вытечет.
И при всем при этом чебуреки получаются мягкими и вкусными.
Так вот:
Замешиваем тесто из выше перечисленных продуктов. Тесто должно быть немного мягким и эластичным, не прилипать к рукам. Обязательно оставляем его в теплом месте на 30минут "отдохнуть"
Людмила
Спасибо вам за рецепт. Тесто получилось очень вкусное, как в настоящей чебуречной. 
10.08.2013
Ответить
Марина
Мамулечка, попробуй обязательно, не трудно делать, но ооочень вкусные получаются)))
01.10.2012
Ответить
Марина
Лена, не пожалеешь, бабушкины чебуреки были самыми вкусными))) Будут вопросы спрашивай, обязательно подскажу и объясню))
29.09.2012
Ответить
Юлия
это да,воть муж через пару дней в командировку,я вот хочу набрать продуктов....правда я не люблю свинину или говядину из магазинов только домашнюю,поэтому буду из курице делать,в дарогу то самое то)))))
19.09.2012
Ответить
Марина
Здорово придумала))) !!! Попутчики его, слюной изойдут))) А из куриного мяса я не пробовала, но думаю вкусно должно получиться)) Я за эти годы разный фарш пробовала, даже из буйволиного мяса делала, всегда вкусно получается)) Главное технология))
19.09.2012
Ответить
Юлия
ммм,интересно как выживете все пробовали)))))ну да,ядаже манты из курятины дела,только жора побольше ложу.....вот не колят покап не кого в деревне так что живем на курятине)))
19.09.2012
Ответить
Марина
Мы мясо только через месяц начнем закупать, а пока тоже на запасах сидим))) Муж на ферму ездиет там Телятину и буйволятину покупает, я магазинное тоже не особо люблю.
19.09.2012
Ответить
Юлия
у нас только куриная ферма в городе,поэтому и бкрем с чиелны-бройлера на прмую,а так больше нет нечего,вот ждемс холодов когда валить начнуть,что бы подешевле купить.....
19.09.2012
Ответить
Марина
Здорово, надо мужу тоже подсказать, чтоб птицеферму поискал, а то я у подруги домашних петушков покупаю, пока есть, но она в основном для себя смотрит, а мне что достанится, вот мы домашнюю курочку и экономим)))
20.09.2012
Ответить
Марина
Думаю что да, хотя зачем? Вода потом в бульон превращается после жарки)) Но если хочешь, то можно и холодным бульоном развести))
19.09.2012
Ответить
Ольга
по всякому делала-ни разу не получились((((Попробую по вашему рецепту(в закладочки)
19.09.2012
Ответить
Марина
Оля, я старалась как можно подробнее описать весь процесс)) Если возникнут вопросы или что-то не понятно, то спрашивайте, я с удовольствием отвечу))
19.09.2012
Ответить
Марина
Оля! я вот тоже как ни пыталась - хрень какая-то выходила. По этому рецепту все получилось.
Заодно Маринке фотками похвалюсь )))) на пробу делала из половины продуктов - получилось примерно 15 небольших чебуреков. Что не смогла съесть заморозила, а потом разогреваю в ковшике, можно и в микроволновке.
19.09.2012
Ответить
Марина
Маришка, ну наконец я твоих красавцев увидела!!!!))))
Спасибо за доверие к рецепту!!!!!!!!))))
А замораживать я никогда не пробовала вообще интересная идея!!!)))
Спасибо за доверие к рецепту!!!!!!!!))))
А замораживать я никогда не пробовала вообще интересная идея!!!)))
19.09.2012
Ответить
Марина
я и пирожки замораживаю. Дурацкая привычка много готовить, а есть некому ))))
Потом из морозилки достаешь сколько надо и в микроволновку, и сразу есть горяченькими.
Конечно вкус не такой ярко-сочный как у свеженьких, но тоже очень вкусно. И удобно когда надо быстро позавтракать или вечером перекусить а готовить нет возможности.
19.09.2012
Ответить
Марина
Не дурацкая совсем привычка, а очень даже удобная))) Я, между прочим, на заметку возьму, а то иногда так накрутишься с детьми, что когда готовить начинаешь, то с ног валишься))) Особенно летом, когда постоянно на улице их "пасешь"))))
19.09.2012
Ответить
Альбина
я не совсем поняла - вы морозите уже приготовленные чебуреки/пирожки или сырые???
19.09.2012
Ответить
Марина
да, уже приготовленные жареные или печеные. очень удобно! Если есть микроволновка то разогрев не отражается на вкусе, ну чебуреки только не такие сочные и хрустящие получаются.
в принципе и в магазине продаются полуфабрикаты- уже готовые пирожки которые надо в духовке разогреть.
19.09.2012
Ответить