Пироги с домашним ливером

Пирожки из разряда "прощай талия". Но ведь можно ж и максимум два... в себя любимую, а остальное пусть достанется тем, кто тратит в сутки каллорий не меньше, чем потребляет. Например, супругу. При условии, что онлюбит пироги... с ливером...

Про тесто я писала в своем дневнике не раз. Рецепт тот же. Вот про ничинку, пожалуй, поподробнее.

Купить, желательно на рынке, самую свежую печень, легкое, сердце. Свиную, говяжью - не принципиально - кто что больше любит. Мы всеядны. В данном случае все от хрюнделя. Точнее от хрюндельши. Порезать, отварить, кинув в кипяток. Менее всего варится печень, более всего - сердце. Но и оно готовилось максимум час. Остудить

Порезать, перемолоть.

На масле обжарить лук.

Затем фарш, посолить, я для вкуса кинула немного зеленого диткого ческока, который с равным успехом можно заменить на обычный. Грамм 50 сливочного масла тудой же. Перемешать и сразу - отварной рис.

Перемешать, прогреть, остудить. Именно прогреть, а не зажарить. Чтоб слив. масло не пережарилось, а дало сливочный вкус.

Ну а далее просто лепить пирожки и жарить жутко вредным способом в растительном масле. Бли-и-ин.... как это вкусно!