Достал и приготовил...

А я с осени всегда заготовку делаю пока еще все свежее с дачи для заморозки)

- морковь, свеклу натераю и по отдельным пакетикам

- ягоды по одноразовым пластиковым контейнерам (для компотов и кашек детских, можно и так кушать)

- перец болгарский режу и в пакет

- сливы, абрикосы – все без косточек по пакетам (абрикосы порционно, т.к. слипаются)

- цв.капусту и брокколи покупаю в сезон, делю на соцветия и по пакетам

- помидоры замораживаю целиком в пакетах для детских супов и соусов вместо томат.пасты (достать, обдать кипятком, удалить шкурку и в блендере измельчить)

- тыкву на кусочки режу и в пакеты

- зелень (укроп, петрушку, щавель) режу и в пакеты

А зимой приготовление блюд сокращается на треть точно + еще все сезонное без ядо-химикатов))

если готовлю то, что можно заморожить - всегда готовлю много. 

- котлеты замораживаю уже в  панировке. Т.е. фарш смешиваю с луком, специями, булкой. Леплю котлеты, обваливаю в панировке и на подносе в морозилку. Когда замерзнут - в пакетик складываю и храню. Потом достаю, на смазанную маслом форму складываю и на час в духовку.

- перцы фаршированные, голубцы. Ленивые голубы в форме котлеток замораживаю как котлеты на подносе.

- блины с начинкой готовые замораживаю

- печеночные и куриные оладики тоже готовые замораживаю

- зажарки для супа замораживаю. Раз в месяц готовлю большой сотейник, раскладываю по 100 гр одноразовам стаканчикам и в морозилку. Потом приготовление супа заминает минимум времени: бульон сварил, овощи закинул+стаканчик зажарки и готово.

- вареники разные и пельмени. Манты, хинкали и т.п.

Один раз постоял на кухне пару часов - почти месяц освободил себе от готовки. Когда делаешь котлеты, принципиальной разницы нет, сколько их сделать 4 на ужин или 20 на несколько раз. Все равно мыть комбайн от лука, миску от фарша и т.п. Зато 4 вечера себе освободите+на столе всегда свеженькое.

голубцы,фарш.перцы,пельмени,ёжики,фрикадельки

Если уж фарш заправлен, то можно сразу налепить котлеты и замораживать уже  в том виде ,в каком пойдут на сковородку, нафаршировать перчики, сделать голубцы, фрикадельки (последние часто замораживают в силиконовых формочках для мелкой выпечки).

Можно тот фарш превратить в готовый болонский соус и заморозить в виде соуса порциями на один раз. потом только разогреть и добавит ьк пасте, рису, гречке.

Если мяса много свалилось, то лучше сразу разделать на конкретные блюда : отбивные, гуляш, поджарку, бульон. А кости, если перепало полтуши, я стараюсь сразу вырезать все ,сварить бульон и заморозить, чтоб не занимали мест ов морозилке. 

Можно наготовить блинчиков с мясом, с картошкой и грибами, с рисом и курицей, рисом и яйцом. Если я завожусь делать такие штуки и есть время, то делаю сразу двойную-тройную порцию и излишки замораживаю.

Из овощей тоже делаю готовые смеси для овощного рагу (лук, морковь, перец, кабачок. тыква, баклажан), для борща (лук, морковка, свекла, перец,свекла, можно капусту) , для щей (то же без свеклы), для соуса к макаронам (лук+морковка), смеси провариваю без добавления воды.

Танечка,и внесу свои 5 копеек))) Ну котлеты,голубцы,тефтели-это понятно) Я в сезон наморозила клубники и малины,чтоб сынуле в кашу добавлять,морозила и ягодки целиком и в виде пюре и пюре с сахаром. Надо отметить,что пюре с сахаром получилось вкуснее всего,но как-то натуральнее вкус у целых ягод) Так же,заготовиля разных ягод на компоты-смородину,крыжовник,вишню) Немного сушеных яблок и ягод и компотик сынуле готов)  Когда пришло время мясного прикорма-наделала фрикаделек из говядины(просто мясо,без ничего), А осенью заготовила овощи на пюре- молодые кабачки, перец, Цветная капуста бланшированная, зелень (укроп и петрушка у меня всегда есть, я их прям пучком туго заворачиваю в пакет и потом отрезаю сколько нужно). Теперь чтобы сварить сынулику обед (а я на обед всегда делаю пюре) требуется минимум времени- фрикаделька+овощи+ вода ,до готовности и блендером)Мы такую пюрешку до сих пор прекрасно кушаем). Когда у меня остается картошка и лук(в пюре добавляю ломтик лука) то их тоже в емкость с миксов овощей кидаю) Остается тыква-тоже в морозилку))))В общем, супер-мега полезная вещь-морозильная камера))))

А еще,можно ведь перец фаршированый морозить,а можно перец только,для фаршировки. Для этого его нужно на минутку опустить в кипящую воду и сложить под пресс и в таком виде заморозить)Размораживается и превращается в прекрасный перец для фаршировки,ничего нигде не рвется и не раскисает)Если при этом есть заготовленный фарш,то заделать перчики минутное дело)))))

У меня муж пельмени тока домашние ест, в СБ он сидел с малышкой, а я за 2,5 часа ему налепила 200 пельмешек, он у меня всю неделю их кушает, и нарадоваться не может, + это экономично, всего 500гр говядины!!! У меня пельменница тапперовская, классная штука, очень быстро))) Котлеты тож замораживаю уже готовые!

Я обязательно фрикадельки замораживаю.  Это просто спасение, когда дома ничего нет, а надо детям по-быстрому суп сварить. Лук, морковку покидал в кастрюльку ,дальше что есть - картошку или макарошки и.....фрикадельки.  15 минут и суп готов ;-)

ленивые вареники: тесто как для сырников, скатать в колбаски и нарезать паралелограммами))) и заморозить)) потом ток сварить...

http://www.babyblog.ru/community/post/cookingbook/1702046

Можно сразу пережарку в борщи и супы сделать и заморозить по пакетам порциями. У меня фарш-палочка выручалочка. Я с вечера на утро делаю ленивые вареники к завтраку и морожу.

голубцы, блины с начинками, пельмени, вареники, овощи( брокколи и цветная капуста), фрукты ягоды, фаршир.перец, а подружка замораживает жареные котлеты, у нее 2 мальчика, и надо чтоб было уже готовое под рукой если что, ну я еще кур домашних на бульон держу, мясо рыбу не морожу.

замараживать можно практически все, все что в магазинах с морозилках лежит - тоже самое можно делать домашнее и точно так же порционно заморозить))) нам уже 4-я ящиков морозилки не хвататет, думаю уже морозильную камеру купить)))

Я когда беременная была, на первые месяцы Никитиной жизни, предусмотрительно назамораживала всего, кроме того что перечислили девочки ниже, я замораживала овощи на борщ, все нарезала кроме картошки и по пакетам в морозилку, потом только бульон сварить и пару картох почиистить.

В общем, Вам всё перечислили ))) Не заметила - домашнюю лапшу и бульоны порционно - тож можно морозить )

Я замораживаю плов, печеночные оладьи с гарниром(гречка, например).