Как называется ....????

мои бабушка и дедушка ее называли горелка

горелка какая -ниубдь наверное?)))
а просто, над газом (над комфоркой) нельзя?))

На газовой плите с комфоркой можно.

Если плита не подходит, то покупаете маленький газовый балончик (размером с балончик от лака для волос) и к нему насадка.