Берем
500гр печени курицы
луковица
3-4 дольки чеснока
100гр сливочного масла
100гр молока или сливок (чем жирнее тем лучше)
2 ст. ложки оливкового масла
1/4 ч. ложки тертого мускатного ореха
1/4 ч. ложки тимьяна
соль
черый перец
душистый перец
2 лавровых листа
и делаем
Печень нарезаем кусочками. Лук и чеснок порезать и обжарить на сковороде в оливковом масле. Положить в сковороду печень, специи, накрыть крышкой и тушить 20 минут.
Дать немного остыть, вынуть лавровый лист и горошки душистого перца. Измельчить всё в блендере, добавив сливки и размягченное масло (половину - 50гр).
Положить паштет в форму, залить сверху оставшимся маслом (предварительно растопить)) и в холодильник! Маслянистая корка не даст паштету обветриться, хотя он и без нее не успевает, съедается уж очень быстро!
