Вкус простых блюд

А подскажите, как ее приготовить без мультиварки?

А не подскажите, цельные зерна хорошо в мульте развариваются на режиме каша? Тоже заморочились есть именно живые каши, но теперь надо придумать, как их вкусно готовить, чтобы семейство ело)))

Спельта (или полба) — это нетребовательный, зимостойкий вид пшеницы, который известен еще с древних времен. Она была распространена в Европе и Азии, упоминается в трактатах древнего Рима и средневековых монахов. Человечество тысячелетиями питались этим злаком, и до сих пор остаются неизвестными причины, по которым она была забыта на многие годы. У спельты интересное строение колоска – в нем каждые 2-3 зернышка укутаны чешуйкой несъедобной мякины. Эта «броня», как нельзя лучше защищает зерно от сорняков, вредителей, засухи и других напастей. Так сохраняет спельта и свои питательные вещества. Органические производители разработали специальные методы, позволяющие эффективно очищать зерно от мякины и при этом никак не воздействовать на само зерно. Поэтому все «полезности» спельты полностью сохраняются при сборе и переработке урожая. Почему же тогда ее выращивают в маленьких количествах? Причина в том, что спельта не переносит никакие минеральные удобрения! Это не выгодно для массовых производителей. А также для ее выращивания подходит не всякая почва. В чем же преимущества спельты? В спельте в почти идеальном сочетании содержатся нео6ходимые для человеческогоорганизма витамины, минеральные вещества, микроэлементы, белок, углеводы и жиры. В достаточном количестве имеются также основные балластные вещества,регулирующие пищеварение.Белка в спельте в процентном отношении содержится больше (от 27% до 37%), чем в куриных яйцах. В ее состав входит также L-триптофан, улучшающий наше общее самочувствие и создающий положительные эмоции. Спельта богаче протеином, ненасыщенными жирными кислотами и клетчаткой, чем обычная пшеница. Содержащиеся в ней особые растворимые углеводы – микополисахариды – обладают способностью укреплять иммунную систему. Полезные вещества, содержащиеся в спельте, имеют высокий уровень растворимости, поэтому они легче и быстрее усваиваются организмом. Содержание клейковины в спельте примерно такое же, как и в обычной пшенице, если не больше. Но, исследования, проведенные в США, доказали, что клейковина спельты в половине случаев не вызывает аллергии у людей, чувствительных к этому элементу в пшеничном зерне. Некоторые ученые утверждают даже, что она, напротив, помогает бороться с глютеновой болезнью. При переходе на режим питания с преобладанием блюд из спельтыстабилизируется вес. Так как содержащиеся в ней углеводы всасываются медленно и постепенно, приступы голода не ощущаются. Спельта усиливает кровообращение и помогает поддерживать кровяное давление на постоянном уровне. Эти же особенности клейковины делают муку из спельты великолепным продуктом для выпекания полезного хлеба. Изделия из этой муки отличаются хрустящей корочкой, плотным мякишем и непередаваемым ароматом и вкусом. Тесто поднимается почти в два раза быстрее, чем пшеничное, и это приходится учитывать при подготовке опары или выпечке хлебобулочных изделий в электрических хлебопечках. Спельта содержит практически все питательные вещества, в которых нуждается человек, в гармоничном и сбалансированном количественном сочетании — и не только в оболочке зерна, а равномерно во всем зерне. Это означает, что она сохраняет питательную ценность в готовом хлебе даже при тонком помоле.

у меня полба ждет, когда ж я ее проращивать стану)))

похвально! но это точно не мое( я такое не могу проглотить. а почему от быстрой овсянки отказались? у меня есть один вкусный рецепт толокна, могу дать. Банан+корица+мак+мед в блендер, варишь толокно 1-2 мин на воде или молоке и все смешиваешь. знаю,что крупа+фрукты не оч. хорошо, но банан там необходим!

Жень, скорее всего вкусовые качества обострились... неиспорченные глютаматами и прочими премудростями  кухонной химии :) а вотя ее не ела... зато я суп из красной чечевицы обожаааааю :)

ее люди едят? О_о я в мультиварке ее для собаки варила, бабушка - цыплят кормит и поросят, но вот чтобы сами...

думаю, что перестройка вкуса все же имеет место быть! на мой вкус полба сладковата, а я не привыкла к сладким кашам, поэтому я ем ее скорее из соображений о пользе, чем из удовольствия