Войти

Кто умеет мариновать черемшу...чтобы долго хранилась??

Funny
Мишка, 15 лет 1 месяцБельчонок, 12 лет 1 месяцЭрик, 10 лет 4 месяца Юрмала

Если сегодня не найдете, я завтра у мамы спрошу. она обалденно вкусно делает и стоит долго. только сегодня уже поздно звонить. Спит уже.

0
03.03.2013

спасибо большое)))) подожду до завтра конечно...все уже спят....)))заранее спасибо!!

0
03.03.2013
Funny
Мишка, 15 лет 1 месяцБельчонок, 12 лет 1 месяцЭрик, 10 лет 4 месяца Юрмала

Вот что мама написала: "у меня рецепта нет, я на глазок все делаю, немного отвариваю, чтобы тверденькая еще была мин 2-3 потом складываю в банки и заливаю рассолом на л литр воды 2 ст ложки соли без горки и 1 ст ложку уксусной кислоты 70 %. закатываю"

а при подаче они сливает рассол и заправляет томатным соком домашним

0
04.03.2013

спасибо большое!!! сегодня сделаю по нескольким рецептам.....потом попробую-что моим домашним больше нравится....и следующую порцию сделаю уже так))) надо бегом ее сделать-она быстро отходит...

кстати в ней намного больше витамина С чем в цитрусовых!!! так что штука мега-полезная!!!

0
04.03.2013
Funny
Мишка, 15 лет 1 месяцБельчонок, 12 лет 1 месяцЭрик, 10 лет 4 месяца Юрмала

Главное, чтобы на здоровье! Я очень люблю это блюдо! Но у нас тут черемшой называют какое-то другое растение, жесткие зеленые стебли. Мне не нравится. А вот настоящую, дикую с сапожком, такую у нас не найти.

0
04.03.2013

вообщем сделала трех видов : свежие стебли на мясорубку с томатом, маринованную закатала в банки с рассолом и сапожки измельчила в блендере и с томатом закипятила и тоже закатала.....

у нас кстати продают ее по разному...например самая дешовая-с сапожком и нечищенная(в ней земля прям черная-сразу видно что лесная), и без сапожков чищенную и мытую-но в 2 раза дороже....но тоже лесная....у меня рядом горы-поэтому растет ее у нас море)))) жаль что времени нет самим искать и собирать...

но в любом случае-я ее очень люблю))))

0
04.03.2013
Funny
Мишка, 15 лет 1 месяцБельчонок, 12 лет 1 месяцЭрик, 10 лет 4 месяца Юрмала

Везет вам! А где вы живете?

0
04.03.2013

ставропольский край....рядом все города курорты и кавказские республики...вообщем на кавказе мы живем...

0
04.03.2013
Funny
Мишка, 15 лет 1 месяцБельчонок, 12 лет 1 месяцЭрик, 10 лет 4 месяца Юрмала

Красивые места там!

0
04.03.2013

да....очень красивые))) у меня в фотоальбомах есть фотки наших красот....мы конечно не в горах....но утром в хорошую погоду видно эльбрус и кавказский хребет-это очень красиво!!!! да и природа замечательная....много всего можно выращивать))))

0
04.03.2013
Funny
Мишка, 15 лет 1 месяцБельчонок, 12 лет 1 месяцЭрик, 10 лет 4 месяца Юрмала

У меня детство в Чечне прошло. Бабушка там жила. А потом началась война, и все русские, бабушка в их числе, перебралась в мирные места. А жалко! Я так любила эти места! И черемши там было море!

0
04.03.2013

да здесь всего много)))) если трудиться-то хорошие урожаи можно собирать....земля хорошая....а русские и сейчас многие уезжают.....((((

0
04.03.2013
Натали Я
Юлька, 14 лет 11 месяцевМаксим, 10 лет 3 месяца Петропавловск-Камчатский
нет, отваривать не нужно. Кислоту тоже не добавляю. Главное вымыть хорошо. Зиму стоит стабильно, храню или в погребе или в холодильнике. А и закрываю в обычные закручивающиеся банки. Так проще. Но можно и закатать
0
04.03.2013

Наташ, спасибо большое!! Сегодня сделаю))

0
04.03.2013
Натали Я
Юлька, 14 лет 11 месяцевМаксим, 10 лет 3 месяца Петропавловск-Камчатский
попробуйте:) буду Рада если рецепт вам подойдет. Получаются такие сочные хрустящие палочки. А где это у вас Так черемша растет рано?
0
04.03.2013

Ставропольский край....район кавминвод...у нас же горы-растет ее очень много...первую партию купила по 140 за кг....а в воскресенье папа поехал и на рынке валом по 80 рублей за кг)))) мы бы сами собирали-но это нужно время-а муж работает)))

0
05.03.2013
Натали Я
Юлька, 14 лет 11 месяцевМаксим, 10 лет 3 месяца Петропавловск-Камчатский
понятно:) а нам еще долго до нее. Мы собираем в мае, июне. А когда появляется бабки продают по 100рублей за пучок. Маааленький такой пучок.
0
05.03.2013

у нас к концу марта уже ее не будет))))

0
05.03.2013

Сегодня тоже уже видела на рынке. Но у нас тоже масюнькими пучками родают. Надо будет и себе попробовать сделать.

0
05.03.2013

а у нас продают килограммами)))) бегом покупаем-потому что скоро отойдет....завтра выложу рецепты-по которым сделала...

0
05.03.2013

Вам повезло! Я подожду когда её появится больше и тоже на кручу. Жду рецепты.

0
05.03.2013

хорошо))) сегодня уже устала...а завтра выложу три рецепта-которые понравились...

0
05.03.2013

Ждёмс!)))

0
05.03.2013
Натали Я
Юлька, 14 лет 11 месяцевМаксим, 10 лет 3 месяца Петропавловск-Камчатский
пользуюсь этИм рецептом каждый год. Еще ни разу не подводил:) «Черемша» Используются только стебли без листьев. На 1 литр воды: 1,5 столовые ложки соли 2,5 столовые ложки сахара (без горки) перец горошек, лавровый лист рассол закипятить, банки обдать кипятком, стебли разложить по банкам и залить рассолом, перевернуть и в тепло.
0
03.03.2013

спасибо, Наташ....попробую  сделать....а вы ее не отвариваете предварительно???

0
04.03.2013

Наташ, у меня еще вопрос...а кислоту не нужно????лимонную или уксусную??

0
04.03.2013
Натали Я
Юлька, 14 лет 11 месяцевМаксим, 10 лет 3 месяца Петропавловск-Камчатский
только перед Тем как разливать рассол по банкам горошек и лист надо вытащить. Вот еще один рецепт, сама не пробовала сделать. Но планирую. «Черемша в томате» Черемша 1кг Томатная паста 200 гр. 1стакан растительного масла 1 ст. ложка соли 1 ст. ложка сахара Черемшу промыть, обсушить и пропустить через мясорубку. Добавить все остальные ингредиенты. Нагреть смесь до кипения и кипятить 1 минуту. Разложить в пастеризованные банки. Закатать, остудить при комнатной температуре.
0
03.03.2013

я с томатом  делаю....через мясорубку пропускаю и смешиваю с томатом-потом как хрен едим....спасибо и за этот рецепт)))

0
04.03.2013
Елена
Александра, 23 года 1 месяцВлад, 31 год Иркутск

Напишите потом какая самая вкусная получилась у вас,у нас черемша будет только в конце мая

0
06.03.2013

Лен....я только что красным дописала в посте))) свежую чистую сложить в банки....залить рассолом-пропорции там в посте есть во втором рецепте....потом чайную ложку уксусной ессенции и сразу закатать и укутать.....это наверно самый вкусный рецепт))) но соус из свежей я уже второй год делаю-это первый рецепт-это для меня тоже кумир)))) только у меня томат уже готовый-с солью, сахаром и уксусом....рецепт томата есть в моих рецептах.....если вы на зиму томат делаете-то это самое лучшее)))

0
06.03.2013
Елена
Александра, 23 года 1 месяцВлад, 31 год Иркутск

Спасибо

0
06.03.2013

http://www.babyblog.ru/community/post/cookingbook/1726349

Лен....вот в этом посте

0
06.03.2013
Елена
Александра, 23 года 1 месяцВлад, 31 год Иркутск

Я просто мелко режу,солю и толкушкой давлю до появления сока и в холодильник,давлю прямо в банке,у меня толкушка узкая,как бы слоями получается,хранится несколько месяцев,у меня отец из деревни,они все в деревне так делали раньше и дикий лук и лесной чеснок.

0
04.03.2013

Спасибо большое!!! А храните в холодильнике????

0
04.03.2013
Елена
Александра, 23 года 1 месяцВлад, 31 год Иркутск

Да,в холодильнике

0
05.03.2013
Оксанка
Славик, 15 лет 11 месяцевМаксим, 13 лет 4 месяцаАртём, 13 лет 4 месяца Ангарск

Знаю, что мама раньше часто солила ее и в обычных банках в подвале держала.

0
04.03.2013

под капроновыми крышками???

0
04.03.2013
Оксанка
Славик, 15 лет 11 месяцевМаксим, 13 лет 4 месяцаАртём, 13 лет 4 месяца Ангарск

Ага, либо завинчивающие

0
04.03.2013
Заморозка Черемша. Открываю сезон заготовок!!!!

Похожие записи