С каким ферментом получается йогурт в йогуртнице?

я делаю с активией-йогуртом без добавок. Три столовые ложки на литр молока. 

Весь процесс методом проб и ошибок устоялся такой: баночки вымытые ставлю в микроволновку на пять минут (и стакан с водой чтоб  свч не подохла). В стеклянный кувшин выливаю пакет ультрапастеризованного молока, ставлю на 2 минуты подогреть в свч, потом достаю, отливаю чуточку молока и размешиваю там йогурт-закваску, выливаю все в кувшин обратно и тщательно перемешиваю. Разливаю по баночкам и ставлю в йогуртницу на 4 часа (у меня тоже мулинекс и перегревает чуток) Потом остужаю до комнатной температуры вне йоуртницы , закрываю крышечками и ставлю в холодильник.  Если я микроволновкой не пользуюсь, у меня простокаша получается (( Не знаю, почему.

у нас тоже мулинекс, по совету подружки купила закваску Эвитали в аптеке - готовлю 12 часов йогурт, моим домашним очень нравится, так что больше ничего и пробовать не стала. С мужем просто чистый йогурт едим, а детки пьют - в блендере взбиваю банан и йогурт и получается чуть сладенький и жиденький.

я все добавки непосредственно перед употреблением кладу - у меня вон некоторые туда шоколад трут =_=

закваску в аптеке покупаю какая есть) мне больше нравится, чем то что получается из магазинных. Нарине вроде самая частая (правда, я редко делаю - ленюсь). консистенция у меня плотная такая) мне очень нра =)

а ещё хочу вот тут закупиться http://своййогурт.рф/ как надумаю снова достать йогуртницу с самой высокой полки ))))

у меня тож мулинекс, перегревов не было)

все мои лопают с удовольствием, мне редко достается(делаю через день)))) использую  закваску  Брест-Литовскую, ее хватает на 2-3 раза, продается в дикси, виктории, ашане. ставлю на 8 часов можно и больше до 10 часов, а потом в холодильник.))))))))

я брала обычную кисломолочку. с низкокалорийным молоком - получался кефир. Молоко 3,2-3,5%  - получался йогурт. Сыну делала на питьевых сливках 10% - получалась сметана... Т.е., если брать магазинные продукты вместо аптечных заквасок, то готовый продукт зависит только от молока.

А твои его едят? У меня была йогуртница, я отдала. Никто кроме меня это не ел ( А лично мне не понравилась "сопливая" консистенция. Я в качестве закваски использовала готовый йогурт.