Очень вкусные булочки получились, рецептик навеян недавним отдыхом, собственно откуда я и привезла эту самую Нигеллу( Калинжи или Чернушку)! В местной лавке мне её пытались навязать как средство-панацею от всех болезней))), так забавно было....глупцы, я так обрадовалась, что обнаружила эти вкусно-пряные семена, всё равно бы купила)) Мои мужички просто объедались булочками посыпанными ею, а я с удовольствием съедала парочку за завтраком...ммм....
Подробности под катом)
У меня получилось 14шт
Вода 1.5 стакана
Масло раст рафинированное 0.5 стакана
Яйца 4 шт
Мука обычная 140г
Смесь зерновая "Корнекс" 140г
Соль 1ч.л. без верха
Сахар 1 ст.л. без верха
Семена нигеллы пара ст.л., за неимением заменить на что угодно:)
Теперь берём сына и рулим на кухню))
Муку просеять, смешать с зерновой смесью.
Пока сына колдует с мукой, я быстренько смешиваю воду, раст масло, соль-сахар и довожу до кипенья.
Мучную смесь пересыпаем в чашу миксера, включаю на первую скорость и потихонечку, тоненькой струйкой выливаю кипящую жидкость в муку. Затем немного увеличив скорость, ждём чтоб масса стала однородной и начала отходить от стенок и только потом добавляем яйца, по одному, каждый раз хорошо вымешивая тесто.
Готово!
Теперь, намочив руки в воде я катаю шарики с детский кулачок, а мелочь моя уже ждёт, вся в нетерпении, что бы начать посыпать булочки чёрными зёрнышками))
Посыпали, пересчитали!
Теперь всё это в нагретую духовку, до 180С на 40мин на обычный режим верх-низ, потом включаем обдув (у кого есть) ещё мин на 10-20, тут ориентируйтесь на свою духовку, нужно, чтоб корочка у булочек немного подсохла и зарумянилась, тогда они будут держать форму. Если сомневаетесь в готовности, возмите одну булочку, разломите, если сырая внутри, то нужно ещё подержать, температуру можно немного уменьшить.
Ну вот и испеклись!!! Такие воздушные, пористые внутри!!! Матвей лопал с супом, мне вкусно было намазать творожной Альметте, а мужу понра с паштетом)
В общем все остались довольны
Ещё))
