Девочки, вчера кучу рецептов перелопатила, вроде решила как варить, а прочитала что на моём горохе написано и опять запуталась.
Хочу суп гороховый, подскажите как варить его...
Купила горох жёлтый половинками мистраль 500гр, на самой пачке написано не замачивать и варится 30-40 мин после закипания, так это его получается сразу с мясом класть или всё-таки замочить? и сколько его нужно на 3л кастрюлю? буду очень благодарна за подсказки
PS дочь просит, а если я сварю плохо, она ведь есть этот суп никогда(долгое время) больше не будет, поэтому жду советов
Жуковский
Гороховый суп, подскажите новичку:)
Сызрань
Я отдельно варю гороховое пюре в одной кастрюльке и мясо тоже в другой! Потом соединяю.
Замачивать не надо любой горох(я даже самый дешовский круглый покупала разваривался в кашу замечательно), можно, но не больше четырёх часов, лучше сразу варить.
Почему я отдельно пюре делаю и отдельно бульон с мясом, потому что гороху надо мало воды чтобы он разварился в кашу, чем больше воды тем он становится жёсче!
Если сразу с мясом варить в общем бульоне, то он тоже будет вариться долго и придётся блендерить его.
0
27.03.2013
Ответить
Жуковский
да, я читала что так можно, но мне кажется тогда суп будет менее "гороховый" ;))
в общем, у меня получилось то, что я хотела и в общем бульоне
0
27.03.2013
Ответить
Москва
Я варю горох с мясом полчаса, потом выуживаю мясо, взбиваю блендером прямо в кастрюльке и следом кидаю мелко нарезанную картошку и мясо, через 5-7 мин добавляю зажарку, даю еще 5 мин повариться и все.
На 3 литра стакан гороха надо.
0
27.03.2013
Ответить
Жуковский
спасибо, а то про кол-во никто мне не подсказал)
в общем, полпачки получается
1
27.03.2013
Ответить
Кимры
я не замачиваю, кладу мясо, как закипит, снимаю пенку и кладу горох и варю пока не разварится, потом картошку, морковку лук и до готовности)
0
27.03.2013
Ответить
Москва
И я также. Только лук с морковкой чуть обжариваю. А вообще супер гороховый суп получается в мультиварке. Горох прям распаривается!
0
27.03.2013
Ответить
Кимры
я тоже лук и морковь жарю, но ребенку лучше не жарить, я своей пока не давала гороховый суп.
я в скороварке варю, там за 20-30 мин горох превращается в пюре)
0
27.03.2013
Ответить
Балашиха
Подскажите, получилось у вас? Просто я покупала такой же, варила его оооооооооочень долго! В итоге не фига не получилось.....
0
27.03.2013
Ответить
Жуковский
я сегодня много советов выслушала, в итоге сделала так:
поставила мясо вариться(первый бульон сливаю), в это время промыла горох и оставила в тарелке с водой, дочка с ним там поиграла, потом у нас вскипел чайник и я просто воду вылила и залила горох кипятком(по советам любой самый дешёвый горох можно заливать кипятком+1чл соды на 20-30мин, потом опять промыть), он у меня постоял так недолго(мин5-10) и я уже вместе с мясом(во 2ом бульоне) бросила его вариться, суп солила в самом конце, получился очень вкусный, дочь даже на ужин поела))
0
27.03.2013
Ответить
Ульяновск
Я замачиваю горох.
Сначала отвариваю мясо до полуготовности и потом кладу горох. И солю суп только после того,как горох сварится. Иначе он не разварится.
0
27.03.2013
Ответить
Жуковский
ок, про то что солить в конце нужно, это я знаю
а замачиваете круглый или половинки тоже? и на сколько час-два?
0
27.03.2013
Ответить
Ульяновск
Любой горох (и целый, и половинки) замачиваю. Сначала промываю хорошо, а потом заливаю кипятком примерно на полчаса.
А обжарку не делаю, кладу лук и морковь сырые. Они прекрасно провариваются и аромат придают. Можно в конце варки добавить немного чеснока и зелени.
0
27.03.2013
Ответить
Липецк
Я гороховый так готовлю- мясо обжариваю, могу добавить не обжаривая, копченого чуть для запаха если с учетом того чтоб сын ел(нам 3). Лук и морковку не жарю. Сначала горох, закипит, ч/з пять-10 мин клуду мясо закипит, картофель( можно кубиками, или целый - потом его вынимаю и разминаю вилкой в пюре - и назад в суп. И как только мясо почти готово кладу лук мелко порезаный и морковь на мелкой терке, в конце зелень( петрушка и укроп 1 к 2). Еще готовлю с ребрышками говяжьими или свинными.
0
27.03.2013
Ответить
Липецк
я никогда не парюсь, мистраль вообще в этом смысле горох хороший - быстро и легко разваривается, яварю отдельно бульон, потом туда горох, потом картошку и потом зажарку, а в мультиварке закидываю все одновременно в бульон, варится 2 часа получается очень вкусно!
0
29.03.2013
Ответить
Москва
этот горох можно смело не замачивать, вариться быстро. Проверено. В осноавном делаю суп пюре, там пропорции 3/1, но обычно я меньше воды добавляю. Недавно делала суп с рулькой копченой. Примерно на 3 литра воды добавиила 300 гр. гороха. Суп вышел не густой и не жидкий, по-моему самое оно.
0
27.03.2013
Ответить