Сегодня был 5-й день, как я поставила закваску. Я их завела две. На разной муке. Точнее, на ржаной, но помол разный. Одна закваска была на обойной и из неё получился хлеб идентичный тому, который мы ели в школе. Хлеб с молоком. Вкуснее ничего не было.
Делала по этому рецепту и закваску и хлеб. Только я его в форму положила. И он взорвался в духовке. Крыша отделилась практически. Но на вкус совершенно не повлияло. Вот тут рецепт. Если кому будет надо, объясню своими словами, а то там много.
Второй делала на закваске из обдирной муки. Прекрасно отошел от формы, но получился светлый мякиш и вроде как не очень похоже. В следующий раз буду его делать на закваске из обойной муки. Но в целом прекрасный хлеб. Рецепт.
