Смотрела недавно по Домашнему программу Спросите повара, там участвовала приглашенная очень вредная и немолодая тетенька, которая всех учила готовить люля дома. Но речь не о люля, а о мясном фарше:
Одним из этапов приготовление был момент "отбития" фарша об разделочную доску. Т.е. они загребали рукой фарш и со всей силой шмякали его об стол, потом собирали и опять шмякали.... и так раз 5-6. Я посмотрела, подивилась и решила в следующий раз тоже попробовать отбить фарш.
Вчера готовила говяжьи котлетки, прокрутила мясо, добавила все свои секретные комбинации, и давай его лупить об стол. Оторвалась от души. Скромничать не буду, когда я готовлю котлеты, они у меня получаются мягкими и нежными. Но какими воздушными и сочными они получились в этот раз - просто не передать словами. Их можно есть губами. Видимо старая и вредная тетечка по телеку знала, что советовать))))
