Капустный шницель

ссылка на оригинал

не мое и не пробовала еще - но выглядит оч вкусно и необычно

Ингредиенты:

Капуста белокочанная (средний кочан) - 1 шт

грибы судхенные - 20 г.

луковица небольшая - 1 шт

морковка средняя - 1 шт

капуста брюсельская - 100 г

масло - 3 ст. ложки

сливки - 3 ст. ложки

соль и перец - по вкусу

мука - 5 ст. ложек

яйца - 2 шт

паприка сладкая - 2 ч. ложки

масло растительное для жарки

Способ преготовления:

• Шаг 1 1 грибы заливаем кипятком и под крышкой оставим минут на 15
• Шаг 2 2 капусту подрезав немного у кочерыжки опускаем в соленую кипящую воду и варим минут 15-как начнут листики отходить -я раздеваю ее по ходу готовки..даем немного остыть
• Шаг 3 3 грибы слить воду нарезать некрупно
• Шаг 4 4 лук полукольцами обжарить до золотистости, если не постите – на сливочном лучше, добавить грибы, пожарить минут 5,( если грибы не сушеные, можно просто шампиньоны использовать)
• Шаг 5 5 туда же в сковородку с грибами отправить нашинкованную брюссельскую капусту, и морковку
• Шаг 6 6 жарим на среднем огне до золотистости, добавив соль и перец по вкусу, минут 15
• Шаг 7 7 для тех кто не постит -добавим 3 ложки самых жирных сливок, – у меня сепараторная сметана из морозилки. Тушим до полного выпаривания жидкости, еще минут 10
• Шаг 8 8 вынимаем из сковороды, даем немного остыть. На этом этапе овощное – грибное рагу само уже ооочень вкусненько, можно и не продолжать дальше :) малые половину начинки утащили, пока готовила..так что рекомендую делать побольше
• Шаг 9 9 на капустный лист -отрезав толстую часть выкладываем столовую ложку начинки,
• Шаг 10 10 сворачиваем с двух сторон края
• Шаг 11 11 немного прижав рукой, края открыты – это не страшно, начинка не жидкая, не вываливается..
• Шаг 12 12 в яйца добавим соль, перец, травы итальянские, паприку сладкую, взбить вилкой ( для тех кто соблюдает пост -вода, соль, травы, паприка, и мука – жидкий кляр готовим)
• Шаг 13 13 каждый шницель окунаем в яйца
• Шаг 14 14 потом муку ( если постные -то в кляр)
• Шаг 15 15 обжариваем на разогретой сковороде на растительном масле с двух сторон до румяной корочки
• Шаг 16 16 получатся такие вот ароматные, сочные внутри, с хрустящей корочкой шницели..
• Шаг 17 17 а вот так в разрезе…