Девочки, ткните носом в Кулич только с желтками

Понадобится:
мука 450 грамм
сахар 100 грамм
дрожжи 20 грамм свежих или 1,5 ч.л. сухих
ванильный сахар 1 пакетик
масло сливочное размягченное 50 грамм
яичный желток 3 шт.
молоко теплое 170 мл
соль 0,5 ч.л.
куркума — 1 щепотка ( для красивого цвета)
изюм, курага, цукаты, орехи…
для аромата можно добавить лимонной цедры

Молоко нагреваем до 38 градусов, разводим в нем дрожжи и сахар, добавляем муки (пару столовых ложек). Перемешиваем. Даем дрожжам ожить.
Просеянную муку насыпаем в миску, добавляем опару, желтки, ванильный сахар, масло, соль.
Хорошо вымешиваем тесто, добавляем изюм .Ставим тесто подходить.
После окончания выпечки вынимаем кулич и остужаем на решетке.
Смазываем глазурью, взбитой из оставшихся 3 белков и 1 стакана сахара. Украшаем посыпками. 

Сейчас пеку по этому рецепту, но в хлебопечке ))) Запах на весь дом)))

Анна, скопирую свой рецепт, пеку по нему давно и успешно:)

КУЛИЧ
1. Опара100 мл теплого молока, 60 гр дрожжей, 2 ст л просеяной муки смешать. Кастрюлю накрыть крышкой и убрать в теплое место на 30-40 минут. 
В это время делаем тесто. 
2. ТестоМасло 300 гр ( 82 проц жирность, вытащить из холодильника утром, в свч не греть!) взбить с 2 стакана сахара. Взбили, тонкой струйкой вливаем 12 желтков. Яйца вечером вытащить из холодильника, отделить желтки от белков, 2 белка идёт на глазурь. В это время подошла опара. В большую кастрюлю ( у меня 8л) переливаем опару, масляную смесь и добавляем- 300 мл теплого молока ( жирность 3.2)2 ст л раст масла1 кг просеяной муки
Перемешать, кастрюлю накрыть крышкой и поставить в теплое место. Форточки закрыть!!После увеличения теста в 2 раза добавляем специи, шафран вместе с водой, изюм и орехи. 
СпецииВанильный сахар 2 пакетикаСоль половина ч л По половине ч л - мускатный орех, кардамон, корица и цедра5-6 гвоздичек без ножкиИзюм- очень хорош мелкий белыйОрехи по желаниюШафран- треть коробочки залить 2 ст л кипятка, настоять полчаса и в тесто. 
Всё добавили, как следует вымешиваем, накрываем крышкой и в тепло. Часа на полтора- два. 
После поднятия обмяли рукой , разложили  на формы такимобразом:половину объема в большие формы  и треть объема в кексовые маленькие формочки.дать тесту подойти до 2/3 высоты формы и выпекать при 175-180грС насреднем положении без конвекции около 40-50 минут (при объеме формы700мл-1л). Я аккуратно (чтоб не осели) ставлю поднявшиеся в форме куличи в духовку и включаю 50гр С на полчаса (эти полчаса не входят во время приготовления). затем увеличиваю мощность до 100 и через 10 минут до 150 еще на 10 минут и далее до 180 пеку до готовности. проверять лучинкой. во время выпекания двери духовки не открывать!
Глазурь2 белка300 гр пудры ( просеять)2 ст л лимонного сока
2 холодных белок взбить с крупинкой соли до бела, ввести немногосахарной пудры (пудру просеять, чтоб не было комков), ввести сокапельсина и оставшующя пудру, взбивать миксером до крутизнынаикрутейшей. Получается три кулица по полкило