торт с финиками

 варенье делала, можно еще курицу или свинину но я не люблю сладкое с мясом. готовила халву и пирог. вот рецептики. некоторые только в планах

Творожники с финиками
- творог - 300г
- мука - 1/2 стакана
- яйцо - 1 шт.
- соль - 1/5 ч.л.
- финики - 80г
- сахар - 1 ч.л.

Финики промойте, залейте водой, варите 15 минут. Слейте воду, охладите, пропустите через мясорубку. Добавьте сахар, проварите 5–10 минут, охладите. Творог протрите через сито, соедините с солью, яйцами, мукой, финиками. Готовую массу сформуйте в виде жгута, нарежьте на равные кусочки. Запанируйте каждый кусочек в муке, придавая приплюснутую форму.

Обжарьте на маргарине с обеих сторон до золотистой корочки. Подайте со сливочным маслом или сметаной, по 1 столовой ложке на порцию.

Епископская коврижка

Ингредиенты, используемые в рецепте:
- сливочное масло - 120г
- сахар - 140г
- яйцо - 6 шт.
- смесь (орехи, финики, шоколад, апельсиновые цукаты) 120г
- пшеничная мука - 140г
- соль - 1 щепотка
- сахарная пудра - 1 ст.л.
Инструкции по приготовлению:
Растереть в пену сливочное масло, сахар и яичный желток. Крупно порубить орехи и фрукты (любые, по желанию), перемещать с мукой и по ложке добавлять в яичную массу, постоянно перемешивая.


Форму для кексов смазать жиром и посыпать мукой.


Яичные белки с солью взбить в густую пену и осторожно перемешать с тестом.


Тесто переложить в форму, разровнять поверхность и испечь на средней полке духовки, предварительно нагретой до 150С, в течение 55-60 минут.

Пирог с финиками

Ингредиенты:
Сухие дрожжи — 14 Грамм
Сахар — 70 Грамм
Соль — 1 Чайная ложка
Мука — 675 Грамм
Молоко — 225 Миллилитров
Сливочное масло — 90 Грамм
Яйца — 3 Штуки
Грецкие орехи — 125 Грамм
Финики — 150 Грамм
Коричневый сахар — 70 Грамм
Молотая корица — 2 Чайных ложки
Абрикосовый джем — 175 Грамм

В глубокой миске замешать дрожжи, 70 гр сахара, соль и 150 гр муки.

В теплом молоке растворить 60 грамм сливочного масла, затем эту смесь добавить к дрожжевой смеси и взбить миксером, пока дрожжи полностью не растворятся. Затем один белок, два яйца и 150 гр муки взбить миксером до жидкой смеси. Получится густое тесто.

Добавляем еще 300 гр муки и начинаем вымешивать. Тесто выкладываем на стол (присыпанный мукой) и месим егоо, пока оно не станет эластичным. Затем добавить остатки муки и еще помесим тесто. Формируем шар, возвращаем в миску и оставляем на 30 минут под полотенцем в теплой комнате. За это время тесто должно вырасти в два раза.

Пока тесто растет, приготовим начинку. для этого в глубокой миске смешаем: мелко нарубленные орехи и финики, 30 гр сливочного масла, коричневый сахар и корицу.

Готовое тесто раскатаем в прямоугольник (примерно 45 на 25).

Равномерно смазываем тесто джемом и обсыпаем начинкой.

Тесто свернуть в рулет с широкой стороны и разрезать вдоль по палам.

Форму для выпекания смазать маслом. Половину рулета сплетаем жгутом и сворачиваем в кольцо и укладываем в форму.

Пирог с финиками отправляем выпекаться в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут. Затем достаем пирог, смазываем желтком и вновь отправляем в духовку на 15-20 минут. Готовый пирог охлаждаем 5 минут и смазываем двумя ложками джема. Даем еще остыть и можно подавать к столу.

 Кисель из фиников

Ингредиенты, используемые в рецепте:
- фиников без косточек - 200 г
- воды - 1 л
- сахара - 50 г
- крахмала - 40 г
- лимонной кислоты -1-2 г.
Инструкции по приготовлению:
Финики без косточек залить горячей водой и варить до готовности. После процедить полученную массу, протереть то что не разварилось и добавить сахар, лимонную кислоту. Все заварить крахмалом. Кисель охладить и можно подавать к столу.

Хлеб финиковый алжирский - джамила

Ингредиенты, используемые в рецепте:
- измельченные финики - 250г
- молотый миндаль - 125г
- сахарная пудра - 3/4 стакана
- ванильный сахар, соль - по вкусу
- яйцо - 4 шт.
- сливочное масло - 2-3 ст.л.
- картофельный крахмал - 1-2 ст.л.
Инструкции по приготовлению:
Охлажденные желтки соединить с сахарной пудрой и ванильный сахар, взбить веничком (около 5 минут), добавить размягченное сливочное масло, измельченные финики и молотый миндаль, затем - крахмал и хорошо взбитый белок.


Смазать маслом форму для теста диаметром около 20 см и выпекать в ней финиковый хлеб в духовке около 30 минут.

Хлеб с финиками и орехами (II)

Ингредиенты, используемые в рецепте:
- мука пшеничная - 2 стакана
- сода - 1 ч.л.
- соль - 1/4 ч.л.
- сахар - 3/4 стакана
- вода- 1 стакан
- финики - 3/4 стакана
- масло сливочное - 3 ст.л.
- лимонный сок - 1/2 ч.л.
- грецкие орехи (измельченные) - 2/3 стакана.
Инструкции по приготовлению:
В глубокой посуде смешать муку, соду и соль. В кастрюльке расплавить сахар, воду, нарезанные финики и масло. Убрать с огня, охлаждать 10 минут, затем добавить лимонный сок, муку, орехи.


Переложить тесто в смазанные хлебные формы и выпекать в предварительно нагретой духовке 45-60 минут до затвердевания и появления трещин на поверхности.

 Халава

Ингредиенты:
Вода — 500 Миллилитров
Сахар — 150 Грамм
Сливочное масло — 150 Грамм
Апельсин — 1 Штука
Финики — 50 Грамм
Кешью — 50 Грамм
Миндаль — 50 Грамм
Манная крупа — 200 Грамм
Специи — 1/4 Чайных ложки (молотая гвоздика, кардамон, палочка корицы)

Подготовим все необходимые ингредиенты.

Кардамон и гвоздику измельчим в ступке.

На огонь ставим кастрюлю с водой. Доводим ее до кипения и добавляем молотый кардамон, гвоздику, палочку корицы и сахар.

Сбавляем огонь и кипятим сироп еще 5-7 минут, затем процеживаем его через сито.

Пока сироп остывает в той же кастрюле, нарезаем финики и натираем цедру одного апельсина.

Кастрюлю ставим на небольшой огонь и растапливаем в ней сливочное масло.

Добавляем раздробленные орехи.

Затем добавляем нарезанные финики.

Все время перемешивая, обжариваем содержимое около 5-7 минут.

Затем всыпаем манку. Продолжаем обжаривать, помешивая, еще около 10 минут. Манка должна разбухнуть.

В это время добавляем натертую цедру апельсина.

Все хорошенько перемешиваем и уменьшаем огонь. Затем содержимое кастрюли заливаем готовым сиропом и накрываем крышкой. Будьте аккуратны, так как все начнет очень сильно брызгаться.

Через некоторое время манка пропитается сиропом.

Манку постоянно перемешиваем, чтоб она полностью впитала в себя весь сироп.

Через 10 минут халава полностью готова и ее можно подавать. Подавать ее следует теплой или горячей, но не холодной! Это важно! При необходимости халаву можно слегка подогреть при помощи водяной бани. Приятного аппетита!

Финиковые пирожные с овсяными хлопьями

Ингредиенты, используемые в рецепте:
- финики - 100г
- мука - 150г
- пекарский порошок - 3 ч.л.
- овсяный хлопья - 100г
- сливочное масло - 150г
- сахар - 100г
Инструкции по приготовлению:
Нарезать 100 г фиников, без косточек, положить и в кастрюлю с кипящей водой 150 мл и варить 5 минут. Снять с огня, остудить.

Смешать в миске 150 г муки, 3 ч. л. пекарского порошка и 100 г овсяных хлопьев. Порубить 150 г сливочного масла ножом и втереть его в муку. Тесто должно напоминать хлебные крошки. Добавить 100 г сахара и тщательно перемешать. Добавить воду, в которой варились финики, и перемешать.

Приготовить форму, размером примерно 18 на 25 см, или круглая диаметром 20 см. Форму смазать маслом и посыпать мукой.

Переложить половину теста в форму. Покрыть финиками. Положить сверху оставшееся тесто. Выпекать 45-50 минут при 180 градусах.

Вынуть их духовки и оставить на 10 минут для охлаждения. Вынуть корж из формы, когда он полностью остынет нарезать его.