Посоветуйте торт на юбилей

У бабушки юбилей через неделю, всю голову сломала, какой сделать....единственное, что хочу, чтоб там была вишня с коньяком)))....кусочки наверх, а соком пропитать корж...только какой? Бисквитный или песочный? Украсить хочу вишней в шоколаде сверху, по бокам сделать хочу кружево из шоколада. Вобщем надо определиться с типом коржа и кремом.

Только пишите подробно состав, а то я боюсь испортить.