Вот мне интересно как правильно заморозить пюре, к примеру из яблок, слив, абрикос? Вот чтобы разморозил зимой дочье и она слопала? )) Нам зимой только годик будет, очень хочется запастись витаминами)
Как правильно заморозить сырое фруктовое пюре?
Мы для дочки в сезон делаем пюре, но не замораживаем, а в баночках маленьких храним. Очень удобно зимой - знаешь, что точно ничего не добавлено, кроме свежих отборных фруктов. Да еще сок получается пока пюрешки делаем, тоже очень вкусный и без сахара.
0
08.07.2013
Ответить
Фрукты или ягоды чистим, режем. Все в кастрюльку и варим немного. Выделяется сок, его сливаем в бутылочки (без сахара) и закрываем. Остальное блендером измельчаем, снова чуть-чуть нагреваем (чтобы не испортилось) и горячее раскладываем по баночкам из под пюрешек купленных (подружки снабжают, которые вводят баночный прикорм). Главное только - хорошо простерилизовать банки и ложку, которой складывать в них. Хранится все хорошо. Дочке зимой даю уже 3 года такие баночки (сахар не добавляю)
0
08.07.2013
Ответить
Харьков
Спасибо большое за подробное описание, призадумалась)) буду пробовать)
0
08.07.2013
Ответить
Первоуральск
Здравствуйте, я тоже призадумалась. А сколько по времени варить надо до сока и после того, как блендером измельчите? Чтоб точно не испортилось потом. А замораживаете в обычном холодильнике (в морозилке)? А сколько примерно потом могут баночки эти храниться? а потом один раз можно только разморозить, согреть и слопать сразу? или еще можно на денек оставить?
0
02.08.2013
Ответить
Сначала фрукты варю какое-то время, чтобы мягкие стали (время от фруктов зависит и от сорта). Потом через дуршлаг сок сливаю, его в кастрюльке другой нагреваю и в маленькие бутылочки. Густоту блендером и нагреваю не ниже 70 град. Потом в стерилизованные баночки стерильной ложкой быстренько горячим раскладываю. Хранятся они хорошо рри комнатной температуре. Для первого прикорма открывала баночку в день, т.к. боялась на завтра оставлять. Да и сама вкусняшку доедала - кормящим мамам тоже витаминчики нужны. ))) Потом уже стала, открыв баночку, отделять часть на сегодня, а вторая часть отправлялась в холодильник. Замораживала в морозилке только овощи с дачи и немного ягод. Так получилось, что у нас для прикорма все свое было постоянно. Очень удобно - откалываю немного замороженных овощей (они каждый в свокм мешочке, я только пропорции меняю ежедневно, чтобы вкус был новый), фрикадельки из мяса прокрученного, варю минут 20-25 и блендером. Обед или ужин готов. Времени занимает 2 минутки - только закинуть в кастрюльку и выключить потом. И я спокойна, что ребенок ест проверенную пищу. Сейчас дочке 3 годика, так и продолжаем - для меня важно, чтобы она овощи ела ежедневно не только летом.
0
02.08.2013
Ответить
Первоуральск
У нас нет своего огорода, и пюрехи я покупаю в магазе готовые, а вот щас нам подкидывают, да и я у бабусек на улице свежие огородные овощи покупаю, но варю их и сразу в пюре и в рот, на один раз делаю, т..к. боюсь приготовить на 2 дня и отравить ребенка, а замораживать боюсь, потому что в обычном холодильнике обычная заморозка, а не мгновенная, и овощишки говорят теряют поолезные св-ва. Может я слишком зацикливаюсь, хотя магазинские пюрехи делю на два раза, там написано, что сутки можно хранить открытые банки.
Спасибо вам за информацию, попробую тоже ваш рецепт))))))
0
04.08.2013
Ответить
Харьков
Вика, вот сегодня пробовала по вашему рецепту яблочное пюре закрыть- не вышло((( Ппроблема в том, что когда его горячим залила в банки и накрыла крышечками- крышечки поднимались и наотрез отказывались оставаться закрытыми(((((( Закрылись только после полного остывания пюре, а так их горячий воздух выталкивал(((
0
11.08.2013
Ответить
Странно. А что за баночки были? Может, положили очень много? Надо так, чтобы было под крышку, но не выше. А горячий продукт когда закроешь, он остывает и втягивает крышку.
0
11.08.2013
Ответить
Харьков
В начале полные наливала, но потом исправилась и начала меньше наливать, но ничего не поменялось((( А баночки Хипп и Гербер.
0
12.08.2013
Ответить
Мы тоже и в Хипп, и в Гербер делали, и с резьбой маленькие. Все закрывалось обычно, но баночки без резьбы муж обычно закрывал - надо точно крышкой в паз попасть и прижать по-крепче. И чуть-чуть, самую малость оставить пустым, чтобы было куда воздух затянуть (они как закроются, то втянутся). Очень жаль, что не получилось как надо. (((
0
12.08.2013
Ответить
Харьков
Не пойму в чем мы ошибку допустили....я тоже не сама закрывала- мужа просила...)) Они в итоге закрылись, но только когда остыли, я теперь сомневаюсь, что они храниться будут...
0
12.08.2013
Ответить
Храниться вряд ли будут, если только некоторое время в холодильнике. ((( Хотя может стоит попробовать на неск.баночках. Даже не понимаю, почему крышки выталкивались. ((( Может все же многовато пюре было и воздуху втягиваться некуда было.
0
12.08.2013
Ответить
Харьков
Дык я в последние баночки чуть ли не по половинке лила(((( Осталось только по ложке закрывать))))
0
13.08.2013
Ответить
Москва
я своим замораживаю только промытами ягодами и фруктами, вынимаю косточку... потом размораживаю и делаю, что нужно компотик или пюре.... так же и овощи....
0
08.07.2013
Ответить
Москва
почему же, сливу и абрикос по половинкам как раз и замораживаю, а яблоко на крупные кусочки делаю.... и сушу для компотов яблочки ещё...
0
08.07.2013
Ответить
Харьков
А потом со шкоркой в блендер? Я вот сейчас попробовала: абрикоску в пюре протерерла и в баночку из-под детского питания)) Посмотрим, что выйдет))
0
08.07.2013
Ответить
Москва
да!!! ну в принципе и очистить можно конечно...
вообще когда именно пюрешку замораживать её желательно хоть немножечко придать тепловой обработке, пассировать 2-3 минутки, например или окунуть в кипяток и вынуть в дюршлаге.... так во многих книгах написано.... не знаю почему правда.... Мне как-то ближе способ свежего замораживания так сказать, а пюре потом..... Но пюре я тоже делаю, после тепловой обработки, если было заморожено.... если только абрикос свежий - его и даю так кушать....
0
08.07.2013
Ответить
Харьков
Ясно, спасибо) Значит я не правильно сделала(( Ну пусть стоят уже эти две баночки, а потом половинками лучше заморожу))
0
08.07.2013
Ответить
Москва
нет-нет.... я не говорю прям что неправильно, может и ваш способ подойдет, в принципе чего тут такого.... просто рассказываю.... у меня книги ещё советские про здоровую пищу и две детские - так там написано....
конечно пусть стоят.... съедятся обязательно!!!
0
08.07.2013
Ответить
мы просто делаем пюре и замораживаем в одноразовых стаканчиках при быстрой заморозке
0
08.07.2013
Ответить
Харьков
Ничего не добавляете? Мне мама говорит нужно сахара добавить, а мне не хочется(( А при разморозке яблоки, к примеру, темнеют же?
0
08.07.2013
Ответить
а яблоки то зачем морозить???? что в Харькове зимой напряженка с ними?)))))). мы морозили персики,абрикосы,клубнику. ничего не добавляли. зачем сахар малышам?
0
08.07.2013
Ответить
Харьков
Вот и думаю, что сахар малышам не к чему))) Нет, не напряженка, у нас ни с чем напряженки нету, но магазинным кормить не хочу.
0
08.07.2013
Ответить
Саров
Я все ягоды из огорода-клубнику,малину,смородину мну толкушкой с сахаром и- в пластиковые бутылки-из под молока,воды и т п и в морозилку.Зимой достаем-как свежие! малый уминал за обе щеки-в том феврале 2г было.
0
08.07.2013
Ответить