Подскажите как приготовить картофель для запеканки

Очень прошу совета. Как приготовить картофельное пюре для запеканки? По незнанию готовлю как обычное пюре - молоко, масло, 2 яйца. Проблема в том, что запеканка выходит слишком мягкая и не режется кусочками, т.е. в итоге получается пюре картофельное с фаршем. Подскажите пожалуйста, как сделать пюре так, что бы запеканку можно было резать и кусочки оставались квадратными кусочками, а не размазывалось всё по тарелке. И ещё вопрос стоит ли использовать блендер т.у. сделали первый раз не обычной толкушой, а блендером и измельчилось пюре так, что вообще стало не похоже что это натуральный картофель. Детское питание натуральное. Спасибо, надеюсь написала туда, не нашла отдельной категории для вопросов.