Девочки, помогите разобраться с калькуляционной картой! у мужа завтра экзамен. всё приготовил, технологию описал, а стоимость не может рассчитать. это образец нам дали. откуда цифры в последней колонке берутся? что на что умножать или делить? простите, модераторы, пост потом удалю сама, пока не удаляйте, пожалуйста! HELP!
Калькуляционная карта № 2. Наименование блюда: узбекский плов с мясом
|
№ п/п |
Наименование продуктов |
Норма на 100 порций |
Цена |
Сумма |
|
|
Крупа рисовая |
6,5 |
68=0 |
377=0 |
|
|
Лук репчатый |
3,6 |
26=0 |
93=60 |
|
Общая стоимость набора |
|
|
|
|
|
Выход 1 порции |
|
|
|
|
|
Цена 1 порции |
|
|
|
|
|
Калькуляцию составил |
|
|||
