Котлеты с начинкой

кладете на ладошку мячик из фарша, плющите его другой рукой в лепешку (руки смажьте водой, чтобы фарш не лип), выкладываете начинку, ладошку, на которой лепешка сгибаете чуть-чуть, а другой рукой пальчиком края подгибаете к центру, потом просто чуть подкатать, чтобы везде все равномерно пролепилось. То есть котлетка лежит на одной руке, в другой рукой вы его как бы подкатываете и подбиваете со всех сторон... , даже не знаю как объяснить попонятней.. Вы пирожки печете? Принцип тот же.. лепешка, начинка, склеивание фарша, просто с фаршем тяжелее, потому что это не однородная масса.. И жарить нужно швом вниз начинать, хотя если хорошо подкатана котлета, то там шва уже не видно. Вот примерно так, только на ладошке удобней. Тут я на доске делаю, чтобы сфоткать процесс)))А вообще, если котлеты не жарите, попробуйте может без начинки, но с добавками сначала.Вот такие очень вкусные, правда из куриного фарша, и очень просто делаются.рецепт котлеток

На здоровье! 

ща детенка искупаю маленького, расскажу)))

так воот, выгуливаем детей, собак, работаем работу, потом вторую половину отправляем в комп/магазин/смотреть кино/сидеть с детем, включаем развивающий мультик Tiny love, если желающих посидеть с детем не оказалось, наваливаем гору игрушек, бутылок, сосок и пару новых вещичек, типа кастрюльки или ложки и все! У нас час в запасе есть)))) Если в этот час не организуется работа, то можно сделать сразу несколько блюд)))) 

вон та по центру.. пятая на сковороде это моя!!)))))) без панировки и начинки)))) остальное мужикам ушло))) 

да нет вроде секрета) фарш просто хорошо вымесить надо, и когда уже с начинкой тоже основательно покрутить в руках, чтобы фарш слепился везде) Можно еще булку добавить, чтобы фарш не сильно ужаривался при жарке) или сделать в духовке! Вот я в духовке делала, фарш вообще пустой, даже без яйца) ничего нигде не разлепилось) http://xn----dtbha1ashdgqhp6a3e.xn--p1ai/index.php/demo-content/full-width/133-retsept-ruleta-s-yajtsom?hitcount=0Просто хорошенько его покрутила в руках, чтобы он прям гладенький был)