Черный русский хлеб

Эх, закрутилась, завертелась и погибла моя заквасочка для ржаного хлеба.... Пришлось печь дрожжевой. Получилось, конечно вкусно, но с хлебушком на закваске и рядом не стоит.

 Рецепт по катом:

Вода - 300 мл

Дрожжи - 2 ч.л.

Патока - 2 ст.л.

Солод ржаной тёмный - 1 ст.л. (заварить кипятком)

Сахар 2 ст.л.+1 ч.л.

Соль - 1,5 ч.л.

Масло сл. - 2 ст.л.

Мука пшеничная -  2 стакана

Мука ржаная - 1,5 стакана

Уксус яблочный - 2 ст.л.

Тесто можно замешивать как в хлебопечке, так миксером или вручную. Тесто по консистенции получается чуть жидковатое, липкое. Для хлебопечки сразу ставим замес с выпечкой. если замешиваете руками, то тесто оставить для подъема 1,5 часа, затем выложить в форму, смазанную маслом, разровнять поверхность мокрыми руками и снова оставить минут на 30-40 подниматься. Духовку прогреваем до 190 гр Ц,печь хлебушек минут 40 с паром(под форму с хлебом поставить миску и перед выпечкой налить в миску 150 мл горячей воды)