Почти настоящие куриные крылышки KFC!
Рецепт крыльев ищу довольно давно уже. Делала разные варианты крыльев, но все они вкусные, но не те. "Листала" интернет сегодня ооочень долго. Нашла! Не у нас, а на одном из англоязычных сайтов. Хотя я по английски шпрехаю, пришлось посидеть поискать перевод некоторых ингредиентов, которые в итоге оказались простыми E!. Я понимаю, что без пищевых добавок врядли получатся именно те, вредные крылья из KFC, но мы по крайней мере попробуем! Сразу предупреждаю, что я не мариновала крылья, хотя по рецепту их нужно мариновать 24 часа! Рецепт маринада для куриных крыльев KFC приведу полностью, но Вы сами решите, нужно Вам это или нет. Я просто крылья подержала в солевом растворе час.
*Кстати, многие пишут, что в разных забегаловках разный вкус крыльев, поэтому 100% попасть в те, которые ОНИ практически нереально. Подозреваю, что маринад у всех один, а панировка уже может быть разной, с кукурузными хлопьями, или с набором разных травок и тд. и тп. Комменты на эти крылья от наших иностранных собратьев - любителей вредного фаст-фуда, ОНИ! Хотя мне кажется, что не очень они :))))
Итак, куриные крылья KFC!
- Хлорид калия (E 508) - 2 ст.л.
- Соль крупного помола - 2 ст.л.
- Глутамат натрия - 4 ст.л.
- Чесночный порошок - 1/8 ст.л.
- Куриный бульон (или бульон из куриного кубика) - 1/3 стакана. (bottled chicken base - если кто знает как правильней перевести, буду признательна) UPD:*Похоже на какой-то концентрат жидкий, что-то типа куриных кубиков. На 5 стаканов получается что-то типа 2,5 кубика, разведенных в 1/3 стакана.
- Вода - 5 стаканов.
- Смешиваем все игредиенты и маринуем курицу - 24 часа.
*Понимаете, почему я мариновала просто в соли? :) п.1 и 3. - не готова я вот так, с ходу, своими руками травить своих :)))
Рецепт панировки:
- Яйцо - 1-2 шт.
- Молоко - 250 мл.
- Мука - 2 стакана
- Соль - 2,5 ч.л.
- Глутамат натрия (усилитель вкуса) - 3/4 ч.л. *Не добавляла!
- Паприка - 1 ч.л.
- Чесночный порошок - 1 ч.л. *У меня закончился, я просто чеснок потерла. Когда будете добавлять, обязательно посмотрите состав на упаковке! Очень часто чесночный порошок идет уже с солью!
- Перец - 1 ч.л. *Я добавляла и красный и черный
- Разрыхлитель - 1/2 ч.л.
Фото рецепт приготовления тут..
Готовые крылья вот :)
Ну что хочу сказать, очень вкусно! (впрочем, как и предыдущие, и предыдущие предыдущим крылья))))) С учетом того, что я не добавляла всякие E и усилители вкуса, получилось сочно, не остро, и могу смело порекомендовать Вам! Попробуйте, там решите, похожи они или нет, по мне так очень вкусно, а во мнении про похожесть с мужем разошлись :) Вроде да, но что-то не хватает, видимо этих E :)
Приятного аппетита! 
это да))) мои тоже коршунами ходят вокруг, когда жарю их)))) Только отгонять успеваю, чтобы дали хоть лишнему маслу уйти и чуть остыли :)))))))))))
Ещё хотела уточнить, раз вы сейчас тут: а такая неоднородная корочка получается из этой валятельной смеси за счёт чего? муж всегда говорил, что это хлопья какие-то. Я предполагала, что это какие-то зажарки. А ларчик. как оказалось, просто открывался.
