Ростов-на-Дону
Не получаются(
Привет,девочки)Вот такая бяка получается-привезла от свекрови электровафельницу,еще советскую.Нашла здесь рецепт вафель(250гр маргарина/масла-растопить.Взбить 5яиц со стаканом сахара,добавить масло и стакан муки-взбить).Начала делать и не могу их снять...Крошатся все,но на вкус ну очень вкусно....Хрустящие,прям те самые...Дочка ложкой с тарелки ела)))Вот что не так?Тесто жидкое получилось,даже на блины гуще делаю.Может муки добавить?Поделитесь секретом....
Хабаровск
Я делаю по такому рецепту как у вас, но маргарин не топлю до жидкого состояния, а делаю таким что б просто был мягким. Теперь вафли всегда снимаются, а когда топила до жидкого состояния тоже не снимались. В кондитерской знакомая работала, она и сказала этот секрет) Тесто у меня как на густую сметану.
Ростов-на-Дону
От растопленного маргарина зависит???Спасибо,даже не подумала бы....Попробую и так)А у меня тесто как густой сок....
Хабаровск
Тесто точно надо гуще, оно из-за растопленного маргарина и жидкое такое. когда маргарин мягкий, его мелкие частицы даже в тесте видны. но при выпечки они растворяются. Маргарин в мкроволновке размягчаю, но не топлю. Беру хороший маргарин типа "Пышка" и т.п. Миксером тесто взбиваю, получается консистенция густой сметаны.
Ростов-на-Дону
Да,я тоже им пользуюсь))Еще пополам с маслом беру-смотря что есть дома.Спасибо,попробую с мягким,не растопленным)))
Салават
Сворачивать нужно очень быстро, тогда нормально, еще количество сахара попробуйте уменьшить
Ростов-на-Дону
Спасибо,но я их от самой вафельницы по крошкам снимаю,еще до сворачивания(
Салават
Тогда попробуйте вот это Вафельный трубочки "Как в детстве" - это наш семейный рецепт, всегда все хорошо получается и вафли хорошо сворачиваются, но хрустящие)
Ростов-на-Дону
Да нет,они светлые,посередине чуть поджаристые и все...Через 2-3минуты открываю и смотрю.
Калининград
я делаю их с тем же составом,что у вас,только яиц я кладу штуки 3,по консистенции получаются гуще,чем на блины.
Ростов-на-Дону
А у меня 5яиц,делаю в первый раз.Делала с мамой раньше,лет 5-6мне было,но там другая вафельница и рецептов уже нет((Тесто убрала в холодильник,завтра добавлю муки,попробую.Скажите,а смазывать надо перед каждой вафлей форму?
Подольск
сама сто лет не делала, но тут выкладывали - посмотрите http://www.babyblog.ru/community/post/cookingbook/1739471
Ростов-на-Дону
Спасибо,я в этом сообществе и нашла рецепт,но не этот пост.А тут в комментах девочка писала похожий рецепт-столько же масла и яиц,но вот сахара и муки по 200-300гр.Завтра попробую добавить муки(на сахар стакана норм,еще же начинка...))Может правда сильно жидкие....Свекровь не делала их,вафельница еще ее свекрови))
Подольск
Москва
А я по другому рецепту делаю. 3яйца,1ст сахара, 1 ст муки, 1 ст молока, 1 ст л крахмала, 150г масла сливочного, растопленого. Всегда получаются отлично, только сворачивать надо быстро. Получаются очень хрустящими.
