Салат из запеченной тыквы и пармской ветчины

Не за горами Новый Год и я уже стала составлять меню на новогоднюю ночь! Этот салат исторически стоит на нашем столе - при любых обстоятельствах и условиях)) Мы его очень любим и я хочу поделиться нехитрым рецептом с вами 

- половинка средней тыквы

- рукколла (у меня уходит весь пакет "Афиша Еда")

- пармская ветчина (4-5 длинных полоски)

- вяленые томаты ( 5-6 кусочков)

- сыр пармезан или Грано Падано (посыпать салат сверху, т.е около 50г нарезать на тоненький листочки, размером с 2x2 см)

- кедровые орехи (горсть)

- бальзамический белый уксус

- оливковое масло

- тимьян сухой чайная ложка ложка

- чилли сладкий чайная ложка

- соль, перец

тыкву режем на крупные (5х5см) куски, не снимая корки!). Обмазываем кисточкой с оливковым маслом, натираем тимьяном и сладким чилли

ставим нарезанную тыкву в разогретую до 200 С, и запекаем до мягкости, постоянно проверяя.  у меня уходит около 15 минут. остужаем. снимаем корочку, а точней - она сама с легкостью отходит от мягкой тыковки

выкладываем на БОЛЬШУЮ широкую тарелку: рукколу, тыкву, томаты и пармскую ветчину. сбрызгиваем получавшееся оливковым маслом бальзамическим уксусом. слегка солим морской солью и перчим свежемолотым перчиком.  сверху посыпаем сыром и кедровыми орешками. готово!

позже напишу рецепты к прочим блюдам для предстоящего новогоднего ужина, всем хорошего дня и вкусных рецептов)